Champagne Bollinger - Rosé

Bettane & Desseauve

Über die Domain :

Als großes traditionelles Haus, das seit 1829 in Aÿ ansässig ist, bleibt Bollinger auf höchstem Niveau in der Champagne. Seine 178 Hektar Weinberge mit Grands Crus und Premiers Crus sichern ihm 60% seines Angebots. Die gesamte Produktion der Jahrgangsweine wird in Barriques vinifiziert, ebenso wie ein kleiner Anteil des Multi-Jahrgangs-Brut des Hauses, der Special Cuvée. Dieser profitiert von einem hohen Anteil an Reserveweinen, die in Magnumflaschen aufbewahrt werden, was den Assemblagen eine unvergleichliche Präzision verleiht. Seit einigen Jahren kreiert das Haus spannende neue Cuvées: einen Blanc de Noir aus Aÿ, der aus der Parzelle Côte aux Enfants stammt, die ebenfalls einen herrlichen Champagnerhügel hervorbringt. Außerdem gibt es Pinot-Noir-Cuvées, die nach der dominierenden Lage der Assemblage benannt sind, die jedes Jahr variiert. Alle Weine des Hauses glänzen auf dem Tisch.

Guide Hachette des vins

Über die Domain :

Berühmtes Haus, das 1829 von Joseph Bollinger, einem aus Württemberg stammenden Kaufmann, gegründet wurde. Es ist nach wie vor in Familienbesitz, auch wenn seit 2008 ein Familienfremder den Vorsitz führt (Charles-Armand de Belenet seit 2017). Mit einem Weinberg von 179 ha, auf dem hauptsächlich Pinot Noir (60 %) angebaut wird, und einer Küferei achtet sie darauf, ihren Stil beizubehalten, der auf gekonnten Assemblagen aus Weinen beruht, die getrennt in Eichenfässern (die wiederverwendet werden, um eine dominierende Holznote zu vermeiden) und in kleinen Tanks vinifiziert werden. Die Reserveweine werden in Magnumflaschen unter "kleinem Schaum" gelagert. Die Abfüllung erfolgt unter Korkverschluss und die Weine profitieren von einer langen Reifung auf der Hefe. Gilles Descôtes trat 2003 in das Unternehmen ein und folgte 2013 auf sechs Kellermeister.

Guide des Vins Gault & Millau

Über den Wein :

Eine Welle der Frische eröffnet das Bouquet, unterstrichen von Noten von Lakritze, kleinen roten Beeren (Johannisbeere, Himbeere) und Weinbergpfirsich, die von einem schokoladigeren Hauch begleitet werden. Diese frische Seite findet sich in einem energischen Stoff wieder, der von feinen Bläschen und einer leichten Bitterkeit getragen wird. Die Saftigkeit der roten und weißen Früchte verleiht der Textur einen köstlichen Geschmack, während die Dosage die Rundheit hervorhebt. Die Zitrusfrüchte sorgen für einen Abgang, der seine Spannung behält.

Robert Parker - Wine Advocate

Über den Wein :

Die neueste Version von Bollingers Brut Rosé NV ist besonders gelungen. Sie bietet komplexe Aromen von süßem Steinobst, Honigwaben, frisch gebackenem Brot und Orangenöl, gefolgt von einem mittelkräftigen bis kräftigen, weichen und weinigen Geschmack. Am Gaumen ist der Wein mittelkräftig bis kräftig, weich und weinig. Gestaffelt und konzentriert, mit sehr feinem Schaum und reifen, aber rassigen Säuren, endet er in einem langen, ausladenden Abgang.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein :

Der Rosé hat Substanz, eine schöne wattierte Mousse und eine zarte Säure.

Über die Domain :

Wenn es eine Marke mit einer ausgeprägten Persönlichkeit und einem sehr erkennbaren Stil gibt, dann ist es Bollinger. Dieses Haus aus Aÿ, das sich noch immer in Familienbesitz befindet, stellt Weine her, die hauptsächlich aus Pinot Noir bestehen, weinig, tiefgründig und mit einer subtilen Patina versehen sind. Die Geschichte von Bollinger ist unglaublich reich. Ein Referenzhaus, das immer die Initiative ergreift. Die Haltbarkeit der alten Jahrgänge zeugt von diesem Willen zur Exzellenz, der von Generation zu Generation weitergegeben wird. Der Charakter und die Vinosität dieser Gastronomie-Champagner bleiben ein Beispiel.

James Suckling

Jeb Dunnuck

Über den Wein :

Der NV Champagne Brut Rosé basiert auf der Ernte 2020, wobei nur 5% Rotwein hinzugefügt wurde. Er präsentiert sich in einem kräftigen lachsrosa Farbton und springt mit einem Duft von zerdrückten Rosen, Kardamom, reifen Himbeeren und geröstetem Brioche aus dem Glas. Vollmundig und saftig nach dem Öffnen, füllt er den Gaumen mit raffinierten roten Früchten und Blutorange, hat eine runde Mousse und einen langen Abgang. Perfekt als Aperitif oder zum Ausklang des Abends, scheint er noch viele Jahre vor sich zu haben. Zwischen 2023 und 2033 zu trinken. Die Dosage beträgt 8 Gramm pro Liter.