Crémant du Jura
Die für Crémant du Jura-Weine verwendeten Rebsorten sind Pinot noir, Savagnin, Poulsard, Trousseau und Chardonnay, wobei letztere mindestens 50 % der Weißweincuvée der Appellation ausmachen muss. Neben dieser Produktion gibt es auch die Roséwein-Crus Crémant du Jura, die heute etwa 10 % der Gesamtproduktion ausmachen. Letztere steigt im Übrigen stetig an und erreicht 16 % der gesamten AOC des Jura.
Bei der Herstellung der Crémant du Jura-Weine wird eine besondere Technik der doppelten Gärung angewandt. Nach der traditionellen Gärung in Tanks oder Fässern wird der Crémant du Jura einer zweiten Gärung in der Flasche unterzogen. Dem Saft aus der ersten Gärung werden stiller Wein, Zucker, der sich in Alkohol umwandelt, und Hefen hinzugefügt, die das Kohlendioxid produzieren, das den Wein nach 9 oder sogar 12 Monaten im Keller schäumen lässt. Der Crémant du Jura wird sowohl als Aperitif als auch zu einem Essen genossen.
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Unsere letzten Verkäufe von Weinen Crémant du Jura
Domaine Rolet - Crémant du Jura Brut
4/5 (1 Meinung)
16/20 Jancis Robinson
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90/100 Wine Enthusiast
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14/20 Bettane & Desseauve
"Abgesehen von Chardonnay und Pinot Noir, die diese Assemblage bilden, ist alles andere typisch für den Jura. Dieser Crémant hat einen Hauch von Hefe, eine straffe, säuerliche Säure und einen Duft von Orangenblüten. Er ist bereit zum Genießen". (Wine Enthusiast 2021)
Domaine Grand - Crémant du Jura Extra-Brut Blanc de Blancs
4/5 (1 Meinung)
88/100 RVF
"Fein, delikat, ein Hauch von frischer Haselnuss". (Le Guide RVF 2022). Dieser Crémant du Jura enthüllt in der Nase Aromen von Blumen, Mandeln, Haselnuss, Brotkruste und Holz. Im Mund ist er dicht und rund und bietet Noten von weißen Blumen, Mandeln und Rosinen mit einer leichten Mineralität. Dieser strukturierte Crémant du Jura weist eine gute Intensität auf und ist sehr lang anhaltend.
Domaine de Montbourgeau - Crémant du Jura Brut Zero
3.3/5 (3 Meinung)
Dieser Crémant ist eine Blase des Vergnügens und des Teilens. Er bietet Noten von weißen Blumen, gelben Früchten (Aprikose, Pfirsich) und Gewürzen aus der Konditorei. Der frische, fruchtige und geradlinige Geschmack ist sehr zugänglich. Entdecken Sie ihn!
Eric et Bérengère Thill - Adrian 2016
5/5 (1 Meinung)
14/20 Bettane & Desseauve
" Eine agile, reife und fruchtige Blase mit Noten von Haselnüssen und gelben Früchten". (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) Zéro dosage, sans sulfites ajoutés, de belle couleur, ce crémant du Jura, ample et dense et aux nuances de fleurs blanches et d'amande, associé richesse aromatique et persistance en bouche,
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