Domaine Sarda-Malet

Die Domaine Sarda Malet liegt südlich von Perpignan im Roussillon am rechten Ufer der Têt. Ihre Weinberge erstrecken sich über sanft abfallende Hügel, die überwiegend nach Süden/Südwesten ausgerichtet sind, und profitieren somit von einer außergewöhnlichen geografischen Lage und einem hervorragenden Klima. Die Domaine Sarda Malet verfügt über wichtige Vorzüge: lehm-kalkhaltige Böden, eine Syrah- und Mourvèdre-Plantage auf rotem Guntz aus dem Tertiär und über 30 Jahre alte Rebstöcke.

Bei den Weißweinen werden neben Grenache blanc und Macabeo, die 50 Jahre alt sind, auch Roussanne, Marsanne, Malvoisie und Viognier angebaut. Auf der Domaine Sarda Malet werden das Terroir und seine Traditionen respektiert: nachhaltiger Anbau, Pflügen, Behandlung mit Schwefel und Brühe, Entfernung der Oberflächenwurzeln ohne Unkrautbekämpfung und grüne Lese auch nach einem kurzen Schnitt. Der Erntezeitpunkt richtet sich nach dem Gleichgewicht (Grad, Säuregehalt und Verkostung der Beeren). Die Erträge überschreiten bei den Weinen der Domaine Sarda Malet nicht 40 Hektoliter pro Hektar, sinken sogar auf 20 Hektoliter für die Syrah und Mourvèdre aus dem Terroir Mailloles und auf 15 Hektoliter für den Weißwein aus Roussanne und Marsanne. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung und Filtrierung, wodurch insbesondere hochwertige Weine der Appellation Côtes du Roussillon und Rivesaltes mit einem makellosen Ruf entstehen.