Domaine Sarda-Malet

Die Domaine Sarda Malet liegt südlich von Perpignan im Roussillon am rechten Ufer des Flusses Têt. Ihre Weinberge erstrecken sich über sanft abfallende Kuppen, die größtenteils nach Süden und Südwesten ausgerichtet sind und somit von einer außergewöhnlichen geografischen und klimatischen Lage profitieren. Die Domaine Sarda Malet verfügt über große Vorteile: kalkhaltige Lehmböden, Syrah- und Mourvèdre-Pflanzungen auf rotem Güntz aus dem Tertiär und über 30 Jahre alte Rebstöcke.

Für die Weißweine werden Roussanne, Marsanne, Malvoisie und Viognier sowie Grenache Blanc und 50 Jahre alter Macabeo angepflanzt. Auf der Domaine Sarda Malet werden das Terroir und seine Bräuche respektiert: durchdachte Anbaumethoden, Pflügen, Behandlung mit Schwefel und Spritzbrühe, Entfernung der Oberflächenwurzeln ohne Unkrautbekämpfung und grüne Weinlese auch nach einem kurzen Rebschnitt. Der Zeitpunkt der Lese richtet sich nach dem Gleichgewicht (Grad, Säuregehalt und Verkostung der Beeren). Die Erträge überschreiten nicht 40 Hektoliter pro Hektar für die Weine der Domaine Sarda Malet, sinken sogar auf 20 Hektoliter für die Syrah und Mourvèdre des Terroir Mailloles und auf 15 Hektoliter für den Weißwein aus Roussanne und Marsanne. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung und ohne Filtration, wodurch insbesondere hochwertige Weine der Appellation Côtes du Roussillon und Rivesaltes mit einem makellosen Ruf entstehen.