Domaine Badoz Côtes du Jura Vin de Paille 2020
Jura
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
1*Étoile
Hachette
-
Médaille d'Argent
Concours Paris
« L'orpaillage du Jura »
« Paré d'une robe d'or aux reflets ambrés, ce vin de paille nous aborde au nez d'abord avec un fond d'acidité volatile, mais viennent très vite des notes fruitées d'abricot sec et de fruits confits. Ample et chaleureuse, la bouche est bien typée, dotée d'une solide palette aromatique toujours dans ce même registre fruité. Une envie gourmande au cœur de l'hiver ? Essayez avec un carré de chocolat noir. » (Le Guide Hachette 2025)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Badoz
Cuvée
Vin de Paille
Millésime
2020
Appellation
Côtes du Jura
Région
Jura
Cépages
Savagnin, Chardonnay, Poulsard
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles, sélection des plus belles grappes
Vinification
Grappes déposées dans des clayettes sur un lit de paille pendant 4 mois afin de flétrir et de déshydrater (afin d'augmenter la teneur en sucre), presse puis fermentation très lente
Élevage
3 ans en fûts de chêne, sans mutage
Degré d'alcool
15.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Nez
Précis et frais de fruits confits, agrumes, orange, curry
Bouche
Jolie liqueur, puissante, tonique et juteuse
Servir
8°C
Boire avant
2070
Accords mets/vins
En apéritif, avec un pigeon farci aux raisins et épices douces, foie gras, dessert au chocolat, fromages persillés...
Domaine Badoz
Côtes du Jura
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Il incarne la dixième génération de Badoz à Poligny. Formé au lycée viticole de Beaune, il est revenu au domaine en 2003 et a inauguré la cuverie en 2004. Il a mis du temps à passer en bio, mais la certification a été obtenue en 2019. Le vignoble du domaine est situé sur les lieux-dits Roussots et Grands Roussots. La moitié du domaine est en savagnin, ce qui ne veut pas dire qu’il faut négliger les rouges. Il pousse un peu loin les élevages en fûts sur certaines cuvées.
Bourgogne Aujourd'hui
Domaine noté Recommandé
Decanter
Domaine noté Recommandé
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2025) 1*Étoile (Vin très réussi)
A propos du vin :
Paré d'une robe d'or aux reflets ambrés, ce vin de paille nous aborde au nez d'abord avec un fond d'acidité volatile, mais viennent très vite des notes fruitées d'abricot sec et de fruits confits. Ample et chaleureuse, la bouche est bien typée, dotée d'une solide palette aromatique toujours dans ce même registre fruité. Une envie gourmande au cœur de l'hiver ? Essayez avec un carré de chocolat noir.
Concours Général Agricole de Paris
Vin noté (guide 2024) Médaille d'Argent (Concours Général Agricole Paris)
Avis client
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