Domaine Cordier Père et Fils

Bodega Cordier es una propiedad familiar situada en Borgoña, en el pueblo de Fuissé, en el corazón de los mejores terruños del Mâconnais. Bodega La propiedad está dirigida por Christophe Cordier, un enólogo apasionado al que le gusta sacar el máximo partido de los terruños y revelar su potencial. La finca produce grandes vinos blancos de la variedad Chardonnay, a menudo comparados con los mejores Grands Crus.

Bodega Como todas las grandes casas, Cordier dedica a la elaboración de sus vinos toda la atención y el saber hacer necesarios. Bodega La poda, muy personal, la vendimia en verde (deshojado y despampanado), el uso de abono orgánico en lugar de fertilizante y la vendimia manual, parcela por parcela, ilustran el alto nivel de exigencia de Cordier. En cuanto a la vinificación, el uso exclusivo de las lías originales y de levaduras indígenas demuestra hasta qué punto Christophe Cordier quiere preservar la sustancia y la identidad de sus vinos. Un trabajo de precisión adaptado a cada parcela, a cada uva, a cada vino

Bodega Cordier trabaja un centenar de parcelas repartidas por las laderas del Mâconnais. Un mosaico de viñedos, un mosaico de terruños, un verdadero tesoro para Christophe Cordier, que se complace en trabajar esta diversidad. Al joven agricultor le gusta trabajar los diferentes suelos (primarios, secundarios y terciarios) en pequeñas superficies. Es como si cada parcela fuera un reto. Bodega "Un reto logístico", admite, pero una auténtica elección estratégica para quien aspira a crear las mejores cosechas del Mâconnais. Un mosaico de 100 parcelas repartidas en 7 municipios: Fuissé, Charnay-les-Mâcon, Loché, Leynes, Chasselas, Vergisson y Davayé.

En 2003,Christophe Cord ier creó un pequeño negocio de comercialización de vinos de "alta costura", vendiendo vinos blancos de alta calidad de Borgoña y Beaujolais. Christophe Cordier selecciona los mejores terruños para ofrecer a sus clientes la diversidad y riqueza de los viñedos de Borgoña y Beaujolais. Bodega Los vinos producidos (Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Viré-Clessé, etc.) se vinifican y maduran bajo la égida de Christophe Cordier en la bodega Cordier utilizando exclusivamente levaduras naturales que han alcanzado la madurez en barrica sobre lías totales. El trabajo de un enólogo apasionado.