Chanson Père et Fils - Mercurey 2012
Borgoña
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
Con aromas de violeta y notas de cereza y regaliz en nariz, este Mercurey de color rubí intenso es concentrado y equilibrado en boca, con fruta muy pura y taninos bien integrados. Un tinto con un final fresco y generoso... ¡Imprescindible!
Características
Dominio
Chanson Père et Fils
Cosecha
2012
Denominación
Mercurey
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot Noir
Tierra
arcillo-calcárea, en laderas orientadas al sureste
Viticultura
selección de las parcelas, laboreo del suelo para garantizar un enraizamiento profundo y la tipicidad del terruño, poda corta, desbotonado, reducción de los rendimientos, etc.
Vendimia
manual en madurez óptima
Vinificación
vinificación en cubas, maceración prefermentativa en frío seguida de una larga fermentación
Cría
en barricas de roble
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
color rubí intenso
Nariz
con notas de violeta, cereza y regaliz
Boca
concentrado y equilibrado, fruta muy pura, taninos bien integrados, buena presencia en boca, final fresco y generoso
Servir
a 14-15°C
Abrir
1 hora antes
Beber de
2014
Beber antes
2020
Maridaje
Disfrútelo con carnes rojas y blancas, quesos...
Canción Padre e Hijo
Mercurey
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2022) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, las glorias del vino francés)
Sobre el bodega :
Fundada en 1750 por Simon Verry y adquirida por el grupo Bollinger a finales de la década de 1990, la casa vinícola más antigua de Beaune posee 45 hectáreas de viñedos situados en los crus de referencia de ambas côtes. La mayor parte de los tintos producidos para el négociant se compran en los viñedos y se vinifican en la casa para mantener el mismo estilo que la propiedad. Brillantemente dirigida desde el punto de vista técnico por Jean-Pierre Confuron (desde 2001), esta finca se ha convertido en un modelo de viticultura, con la introducción del arado, el abandono de las enmiendas del suelo y la adopción de la viticultura ecológica. Los vinos de Chanson conservan una proporción muy elevada de raspones durante la vinificación, tanto en los tintos como en los blancos. La consigna es una tensión equilibrada. Los blancos se embotellan con el mayor número posible de lías, para que el vino se mantenga reducido a lo largo de los 14 a 20 meses de crianza en barrica (20% de madera nueva). Los tintos, en los que la uva Pinot madura a la perfección, tienen una estructura tánica y ácida vibrante y mucho cuerpo, con notas subyacentes de especias dulces y regaliz. Son vinos que merecen unos años de paciencia en ambos colores.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine rated (guide 2022) 2*Stars (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).
Sobre el bodega :
Fundada en 1750 y propiedad de Bollinger desde 1999, esta casa clásica de Beaune ha encontrado ya plenamente su equilibrio y su estilo. Compite con los mejores gracias a sus vinos blancos y tintos precisos y puros. Vincent Avenel ha tomado el relevo de Gilles de Courcel, responsable de la revitalización de la propiedad. Una sala de cubas de última generación y el pertinente asesoramiento de Jean-Pierre Confuron hasta junio de 2020, tanto en el viñedo como en la vinificación, explican la clara expresión de la amplia gama de la finca hasta la añada 2019, una añada en la que se aprecia una fina crianza en ciertas cuvées, un tono por debajo de añadas anteriores. Habrá que esperar a catar los 2020 en botella para juzgar si esta gran finca avanza en la buena dirección con su nuevo equipo.
Jancis Robinson
Domaine noté Recomendado
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
3/5
de 2 opiniones
Nota y consejo de M. JEAN MICHEL F. Publicado el 10/09/2017
Ver todas las opiniones de este cliente
Nota y reseña de M. ARNALDO T. Publicado el 01/01/2015
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