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Chianti

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La «Denominazione di origine controllata e garantita» (DOCG) Chianti, reconocida en 1984, simboliza la excelencia vitivinícola de la Toscana, en el corazón de Italia, bordeada por el mar Tirreno. Esta distinción, otorgada a los vinos de determinadas provincias toscanas, entre ellas Florencia, Siena, Arezzo, Pistoia, Pisa y Prato, pone de relieve un terruño único. La denominación Chianti puede ir acompañada de especificaciones locales como Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano y Rùfina. El Chianti, un vino tinto de prestigio, nace de la mezcla de sangiovese, la variedad de uva reina de la región, enriquecida con mammolo, canaiolo y trebbiano. El valle del Chianti se distingue por un paisaje de verdes colinas, salpicadas de viñedos y olivos, donde los viticultores explotan con brillantez la complejidad climática de las colinas toscanas. Los vinos de Chianti se reconocen por su botella tradicional, la fiasca de forma redondeada, mientras que los Chianti Riserva, tras tres años de crianza en barricas de roble, se presentan en botellas bordelesas. Desde 1996, el Chianti Classico se distingue por criterios más estrictos, que prohíben el ensamblaje con variedades blancas, una excelencia encarnada por las producciones de la finca Malenchini y la finca Antinori.

Chianti, vino de terruño

El chianti italiano proviene de una tierra rica en historia y tradiciones, moldeada por los siglos, cuna de un saber hacer excepcional. Es un mosaico de pueblos medievales, enclavados entre viñedos, en un paisaje de altitudes variadas, arcillo-calcáreas, bañadas por la luz, que ofrecen panoramas de una belleza pictórica, donde cada pueblo resuena con una melodía lírica. La Toscana, con sus provincias de Siena, Florencia, Pisa, Prato, Arezzo y Pistoia, es el hogar de este vino tinto mundialmente famoso: el Chianti.

Chianti, un vino excepcional

En el cruce de Greve, Radda, Castellina y Gaiole, corazón del vino Chianti en la Toscana, los viñedos excepcionales disfrutan de un generoso sol. El Chianti Classico, buque insignia del vino italiano Chianti, cuenta con una denominación de origen protegida, la más antigua del mundo. Este coupage, compuesto principalmente por sangiovese y merlot, se elabora según una tradición secular, enriquecido con mosto de uvas pasas para una fermentación óptima, conocida como il governo. Este método, junto con la plantación conjunta de las variedades de uva según su proporción en el coupage, contribuye a la fama del Chianti como uno de los mejores vinos italianos.

Chianti, un vino italiano reconocible entre todos

El Chianti, con su emblemática botella, el Fiasco, combina redondez y elegancia gracias al terruño y al clima ideales de la Toscana. De color rojo rubí, desprende aromas florales y ofrece un sabor seco y equilibrado que se suaviza con la edad. El chianti, compañero ideal de las comidas italianas, marida perfectamente con carnes rojas, caza o quesos rústicos, sobre todo cuando es añejo o en su versión Riserva, y se saborea a temperatura ambiente, revelando toda la riqueza de su terruño.

Más información en la página web de Chianti