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Prosecco

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Prosecco

Prosecco: ¡el vino más espumoso de Italia!


El Prosecco es un vino espumoso que amenaza con robarle el trueno al champán. Delicioso y sutil, triunfa en China, Estados Unidos y el Reino Unido. Le contamos todo sobre este vino italiano que lo tiene todo para gustar.

¿Y el vino prosecco?

La zona de producción del vino prosecco italiano abarca 25.000 hectáreas cerca de Venecia, en el norte de Italia. Cada año se consume en todo el mundo una gran cantidad de este vino prosecco.
Este vino seco y aireado, con burbujas finas o abundantes, se presenta en muchas versiones: prosecco spumante y prosecco frizzante, entre otras. El primero es espumoso. Esto se debe a su segunda fermentación por el método Charmat (en cubas). Es ideal como aperitivo. Tan fresco como se quiera, despertará hasta las papilas gustativas más perezosas.
El segundo es más discreto, pero igual de refinado. Su segunda fermentación se realizó en botella. El Prosecco spumante está fuertemente ligado a la tradición italiana. Se presenta en una botella cerrada con un corcho o una cápsula.

¿Por qué tiene tanto éxito?

Nos encanta este vino por su sabor afrutado, una auténtica delicia para el paladar. Quienes ya lo han probado dicen tener la impresión de estar mordiendo fruta fresca.
Tan delicioso como el champán, el prosecco es considerablemente más barato. Una botella de prosecco blanco cuesta entre 8 y 15 euros. Este precio asequible también contribuye a su reputación.
Los mayores consumidores son los estadounidenses. Las ventas de prosecco DOC aumentaron un 34% el año pasado. En el Reino Unido, las ventas aumentaron más del 60% el mismo año. China también es una gran aficionada a este vino puramente italiano. Esta moda se ha hecho notar en los últimos dos años.

¿Cómo elige su vino Prosecco?

Hay varios criterios que pueden influir en su elección:
- Sabor: los proseccos varían según su contenido de azúcar. El Processo Dry, con un contenido de azúcar bastante elevado, está dedicado al final de una comida. Combina de maravilla con platos exóticos y un toque picante. El Prosecco brut o prosecco blanco, más seco, es el más extendido. El extra seco, popular como aperitivo, tiene un contenido de azúcar de entre 12 y 15 g. Combina bien con marisco, pescado frito y pizza.
- Precio: hay muchas diferencias entre los viñedos que producen vino prosecco. Por un lado, hay viñedos diseminados por las colinas, con rendimientos más o menos limitados. Por otro, están los de las llanuras, que se prestan a una producción masiva. En consecuencia, los precios son más bajos. Esta disparidad de zonas de producción explica las fluctuaciones de precios observadas. Los proseccos oscilan entre 3,50 y 25 euros.
- La denominación: los terruños clasificados como DOCG (denominazione d'origine controllata e garantita) proceden de la provincia de Treviso. Entre ellos figuran Conegliano, Asolo y Valdobbiadene. Además, son los productos más conocidos. Puede consultar la etiqueta de la botella para obtener más información.
El veredicto: ¿prosecco o champán?
El prosecco está pensado para ser más relajado que el champán. Para beber champán, hace falta un smoking, dice el Sr. Vettorello, principal productor de prosecco superior. El prosecco también tiene su propio grand cru: Cartizze, producido en 107 hectáreas. Cada botella cuesta 20 euros. Para que una historia de éxito se prolongue en el tiempo, la calidad no debe cambiar.
Hay que elegir entre prosecco y champán. Algunos consumidores prefieren el champán, pero otros apuestan por el prosecco.

Más información Prosecco

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FIOL - Prosecco Extra dry

Médaille d'argent New York International Wine Competition

-

Médaille de bronze Decanter

Italia
Glera
afrutado
floral

"Un Prosecco suave y cremoso de la región del Véneto, para degustar solo o en cóctel".

"Delicadas notas de manzana roja, granada y flores, con una acidez crujiente y un final largo y fresco". (Decanter 2023)

Casa Bianca - Asolo Prosecco Superiore Brut

Valoración 3,5/5Valoración 3,5/5Valoración 3,5/5Valoración 3,5/5Valoración 3,5/5

3,5/5 (21 opiniones)

92/100 James Suckling

Italia
burbujas finas
aperitivo
spritz
tapas

"¡Tu mejor aliado para un Spritz refrescante o con unas tapas!"

"Mucha espuma al principio, que tarda un poco en desvanecerse para permitir que los encantadores aromas a limón y azahar emerjan de la copa. También hay notas de regaliz y tiza. En el paladar, más bien denso, la tiza se convierte en crème fraîche y el limón se absorbe en la textura mineral cremosa con suficiente efervescencia para mantener la chispa. El final es agradable, persistente y cremoso, pero también crujiente. Un muy buen Prosecco". (James Suckling 2021).

Terre di San Venanzio Fortunato - Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut

Valoración 3,6/5Valoración 3,6/5Valoración 3,6/5Valoración 3,6/5Valoración 3,6/5

3,6/5 (116 opiniones)

Italia
burbujas finas
aperitivo

Este Prosecco es luminoso y brillante, con delicados aromas de limón, manzana verde y hierba fresca. En boca, tiene burbujas finas, una vivacidad encantadora y cierta dulzura. Magnífico con pescado a la parrilla o como aperitivo.

Azienda Bisol - Prosecco Vaporetto Brut

Valoración 3,5/5Valoración 3,5/5Valoración 3,5/5Valoración 3,5/5Valoración 3,5/5

3,5/5 (20 opiniones)

Italia
pomelo
spritz

De color dorado y burbujas finas y persistentes, esta cuvée Vaporetto es delicada y bien estructurada, con vivos aromas de fruta de pulpa blanca y notas florales. En boca es limpio, con buena tensión y aromas de cítricos y pomelo. Un brut sencillo y jugoso que resulta muy divertido para tomar como aperitivo.

Terre di San Venanzio Fortunato - Prosecco Treviso

Vino valorado 2,9/5Vino valorado 2,9/5Vino valorado 2,9/5Vino valorado 2,9/5Vino valorado 2,9/5

2,9/5 (17 opiniones)

Con sus burbujas finas y refrescantes y sus aromas de fruta blanca con un toque de pera, el Prosecco Treviso es sin duda el compañero ideal para sus aperitivos. El ataque es franco y vigoroso. A este precio, ¿cómo prescindir de él?

Azienda Col Vetoraz - Prosecco Valdobbiadene Brut

Vino valorado 3,2/5Vino valorado 3,2/5Vino valorado 3,2/5Vino valorado 3,2/5Vino valorado 3,2/5

3,2/5 (8 opiniones)

89/100 Robert Parker

Producido en Valdobbiadene, este Prosecco es muy aromático y equilibrado en nariz, evocando fruta fresca y un delicado matiz floral, con mucha frescura. En boca, tiene una fruta encantadora, notas cítricas, volumen, plenitud, armonía y plenitud, con una longitud soberbia y una gran finura... ¡Un espumoso para descubrir sin demora!