Domaine Stéphane Tissot - Spirale 2015

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Espumoso como sus crémants, enérgico como sus blancos, amable como sus tintos y generoso como sus amarillos, Stéphane Tissot es sin duda el motor de los viñedos del Jura. Tras hacerse cargo de la propiedad familiar en 1993 junto con su esposa Bénédicte, ha sabido sacar toda la riqueza de los terruños del Jura a través de grandes vinos elaborados a partir de selecciones de parcelas. La variedad de la gama sólo es igualada por la calidad y la pureza de los vinos, y por el incansable trabajo de orfebre y experimentador del viticultor. Stéphane Tissot ha añadido muchas cuerdas a su arco, como la plantación en vaso de alta densidad, la selección masal, la crianza en ánfora, la maceración prolongada y los vinos sin sulfuroso. Con unas 50 hectáreas de viñedos biodinámicos, se trata de uno de los viñedos más interesantes de la región.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Stéphane Tissot ha recorrido un largo camino desde 1990. La conversión del viñedo a la agricultura ecológica comenzó en 1999, y ahora es biodinámica. Sea cual sea el tipo de vino, todo se gestiona con talento y sensibilidad, y los sabores son de una integridad perfecta. Los Macvin son los mejores de la región. La rusticidad que a menudo aportan los orujos se combina maravillosamente aquí. Los tintos y los vinos oxidativos han adquirido una finura y una libertad de tono inolvidables. El rigor del trabajo realizado y la profundidad caleidoscópica de la gama sitúan sin duda a esta propiedad en la cumbre de la producción regional.