Les Clos Perdus - Cuvée 181 2021
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
89/100
RVF
La primera cuvée producida por Clos Perdus, 181, ha evolucionado desde entonces y ha encontrado su propia identidad. Esta mezcla de variedades de uva meridionales confiere al vino una estructura distintiva: Cariñena para la frescura, Garnacha para la riqueza en boca y Mourvèdre para la intensidad y la complejidad. Un vino base equilibrado entre acidez y extracción de fruta madura.
Características
Dominio
Les Clos Perdus
Variedad
Cuvée 181
Cosecha
2021
Denominación
Vin de France
Región
Languedoc
Cepas
50% Carignan, 35% Grenache, 15% Mourvèdre
Tierra
Suelo arcilloso-calcáreo pesado
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
Despalillado (5% de racimos enteros), estrujado parcial, fermentación espontánea tras 3-4 días de maceración, contacto con los hollejos durante 21 días, prensado vertical.
Cría
En cubas de acero inoxidable sobre lías finas durante 9 meses, sin clarificación ni filtración
Graduación alcohólica
14.5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color rojo violáceo
Nariz
Aromas intensos y brillantes de quetsche, grosella negra e hinojo
Boca
Tenso y sereno con notas dominantes de fruta negra, higos secos y salvia, bien estructurado, buen equilibrio entre acidez viva y carácter de fruta madura.
Servir
AT 16-18°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber antes
2029
Producción
5.064 botellas
Maridaje
Disfrútelo con un plato de embutidos españoles, filete mignon de cerdo con cítricos, ñoquis a la boloñesa...
Les Clos Perdus
Vin de France
Opinión de los expertos
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Clasificado (guía 2023) 89/100 (Vintage 2019)
Fincas calificadas (guía 2023) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Paul Old cultiva estas viñas viejas entre Corbières y Roussillon de forma biodinámica. El enfoque minimalista de la bodega ha producido algunos éxitos (Prioundo y L'Extrême, en blanco) pero también algunos fracasos, con saturación de gas en algunas añadas y una ocasional falta de claridad. Sin embargo, los vinos saben envejecer y se benefician de la aireación.
Jancis Robinson
Domaine noté Recomendado
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