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Les Clos Perdus - Cuvée 181 2021

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Languedoc

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Rojo

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Se vende por unidad

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89/100

RVF

(notas de la cosecha de 2019)
potente
complejo
equilibrado
fruta madura
carne roja
biodinámica

La primera cuvée producida por Clos Perdus, 181, ha evolucionado desde entonces y ha encontrado su propia identidad. Esta mezcla de variedades de uva meridionales confiere al vino una estructura distintiva: Cariñena para la frescura, Garnacha para la riqueza en boca y Mourvèdre para la intensidad y la complejidad. Un vino base equilibrado entre acidez y extracción de fruta madura.

Características

Dominio

Les Clos Perdus

Variedad

Cuvée 181

Cosecha

2021

Denominación

Vin de France

Región

Languedoc

Cepas

50% Carignan, 35% Grenache, 15% Mourvèdre

Tierra

Suelo arcilloso-calcáreo pesado

Viticultura

Certificado ecológico y biodinámico

Vendimia

Manual

Vinificación

Despalillado (5% de racimos enteros), estrujado parcial, fermentación espontánea tras 3-4 días de maceración, contacto con los hollejos durante 21 días, prensado vertical.

Cría

En cubas de acero inoxidable sobre lías finas durante 9 meses, sin clarificación ni filtración

Graduación alcohólica

14.5%

Bio

Degustación y maridaje

Ojo

Color rojo violáceo

Nariz

Aromas intensos y brillantes de quetsche, grosella negra e hinojo

Boca

Tenso y sereno con notas dominantes de fruta negra, higos secos y salvia, bien estructurado, buen equilibrio entre acidez viva y carácter de fruta madura.

Servir

AT 16-18°C

Abrir

1/2 hora antes

Beber antes

2029

Producción

5.064 botellas

Maridaje

Maridaje

Disfrútelo con un plato de embutidos españoles, filete mignon de cerdo con cítricos, ñoquis a la boloñesa...

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Opinión de los expertos

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

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Vin noté (guide 2023) 89/100 (Millésime 2019)

Dominio calificado (guía 2023) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con un buen nivel de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas).

Sobre la dominio :

Paul Old cultiva estas viñas viejas entre Corbières y Roussillon de forma biodinámica. El enfoque minimalista de la bodega ha producido algunos éxitos (Prioundo y L'Extrême, en blanco) pero también algunos fracasos, con saturación de gas en algunas añadas y una ocasional falta de claridad. Sin embargo, los vinos saben envejecer y se benefician de la aireación.

Jancis Robinson

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