Clos Saint-Vincent - Vino di Gio Blanc 2007
Notas: Gault Millau 17/20, RVF 16,5/20
«Más graso y con un enfoque de crianza más borgoñón, el Vino di Gio blanco 2007 se muestra completo y complejo en boca...» (Les Meilleurs Vins de France 2010 - RVF). Esta cuvée 100 % Rolle, de la que se producen menos de 800 botellas, es uno de los vinos más exclusivos de la denominación. Su excelente terruño, compuesto por guijarros mezclados con arena muy clara, junto con una magnífica exposición, permiten una maduración perfecta de las uvas. Vinificado con el mayor cuidado por Gio Sergi, este es uno de los mejores ejemplos de la variedad y una de las mejores demostraciones del potencial de esta microdenominación.
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Servir
a 8-10 °C
Abrir
1/2 hora antes
Beber a partir de
2010
Beber antes
2015
Producción
600 a 800 botellas
Maridaje de vinos y platos
A déguster en apéritif, sur de la tapenade, des poissons à la provençale, des fromages de chèvre...<br/>
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté (guía 2012) 5*Estrellas (Producción destacada)
Sobre el bodega :
Adquirido por las familias Sicardi y Sergi en 1993, Clos Saint-Vincent ha experimentado algunos cambios, entre ellos su conversión a la biodinámica. El viñedo, situado en un terruño silico-calcáreo con guijarros del Plioceno y pudingas, se beneficia de la doble influencia de la brisa marina y las corrientes frescas que bajan de los Prealpes del sur. Cultivadas con esmero, las uvas (roll, braquet, folle noire...) dan lugar a una deliciosa variedad de la denominación Bellet, que puede producir algunos de los mejores vinos blancos de Francia».
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2012) Seleccionada (Recordamos que esta guía es un ranking y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso sin estrellas, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
«Joseph Sergi explota este microviñedo de 5 hectáreas con todo el rigor de un amante del vino y de su terruño. Las viñas se trabajan con esmero y la finca ahora es biodinámica. Las vinificaciones se realizan con cuidado, con gran parte de las fermentaciones en madera (muids y demi-muids) seguidas de ambiciosas crianzas. Esto puede explicar en ocasiones los matices de reducción (nobles) en los primeros años de botella, especialmente en los blancos, que necesitan airearse antes de servir, tanto la cuvée Le Clos (crianza de 12 meses) como la cuvée Vino Di Gio (crianza de 18 meses)».
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