Bellet

La denominación de origen controlada Bellet abarca unas 650 hectáreas, de las cuales unas cincuenta están en explotación. Las colinas de Bellet forman parte de las últimas estribaciones de los Alpes. El viñedo se encuentra íntegramente en el territorio del municipio de Niza y cuenta actualmente con una quincena de explotaciones familiares. Entre los vinos más reputados de la denominación Bellet, cabe citar el Château de Bellet, el Château de Crémat, el Domaine Saint Jean o el Clos Saint Vincent.

Los viñedos de Bellet se arraigan en estrechas terrazas llamadas «restanques», formadas por guijarros redondeados mezclados con arena muy clara (pudinga) y algunas vetas arcillosas. Estas excelentes condiciones favorecen la expresión y la plena maduración de las uvas en la armonía de los vinos tintos de Bellet . Además, las condiciones climáticas particulares favorecen un lento proceso de maduración indispensable para la frescura y la elegancia de los vinos blancos y rosados.

El decreto de la denominación de los vinos Bellet, que data de 1941, autoriza una serie de variedades de uva. Para los vinos blancos, los viticultores utilizan principalmente la Rolle, una variedad típica de Niza que constituye más del 80 % de la producción, mientras que el Chardonnay se utiliza para el resto. Los vinos Bellet tintos y rosados se elaboran con Folle Noire o Braquet y, en menor medida, con Garnacha y Cinsault. En Bellet, la vendimia se realiza a mano, hacia finales de septiembre.