Le Clos des Fées - Côtes Catalanes Aimer, Rêver, Prier, Se Taire 2020
Rosellón
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
93/100
Robert Parker
Aimer, Rêver, Prier, Se Taire 2020 (Amar, Soñar, Rezar, Callar) ofrece un buen programa: tras abrir la botella, dejar que el vino se abra suavemente... La nariz es compleja, con aromas de fruta roja madura y crujiente, toques herbáceos y recuerdos de mora, coulis de frambuesa y guinda, con una fina madera. Denso y ágil, el paladar es potente pero no pesado, con buena plenitud, taninos presentes y un grano excepcional, para un final ágil y ahumado. Déjese tentar.
Características
Dominio
Clos des Fées
Variedad
Aimer, Rêver, Prier, Se Taire
Cosecha
2020
Denominación
IGP Côtes Catalanes
Región
Rosellón
Cepas
100% Pinot Noir
Tierra
Suelos arcillosos rojos y negros, caliza gelifractada
Viticultura
Razonado
Vendimia
Manual
Vinificación
Corta maceración prefermentativa en frío, fermentación rápida con levaduras autóctonas, suave bazuqueo y remontados moderados.
Cría
8-10 meses en barricas de Borgoña de un solo vino, ligeramente filtrado
Graduación alcohólica
14%
Degustación y maridaje
Ojo
Color rubí brillante
Nariz
Complejo, aromas de fruta roja madura y crujiente, toques herbáceos, notas de mora, coulis de frambuesa y guinda, nota de roble finamente presente
Boca
Denso y picante, potente pero no pesado, buena amplitud, taninos presentes con un grano excepcional, final picante y ahumado.
Servir
A 15-17 °C
Abrir
30 minutos antes
Beber antes
2030
Maridaje
Combina bien con un simple hueso de tuétano y sal gorda, una meurette de huevo con vino tinto y chalotas, un paté en croûte, un vol au vent, una ensalada de hígado de ave, una paletilla de cordero, conejo o perdiz simplemente asados...
Clos des Fées
IGP Côtes Catalanes
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificación de 3 estrellas (producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Hervé Bizeul, viticultor y escritor rebelde, tiene poco que demostrar, ya que su finca es una de las más selectas de la región del Rosellón. Pero eso no le impide desafiarse a sí mismo, abrir nuevos caminos, innovar y crear nuevas cuvées. Un ejemplo de ello es su pinot noir, que ha salido de la nada para resistir los rigores del sol y el viento de tramontana del valle de Agly. Aquí, cada cuvée tiene su propia personalidad, a veces intransigente, como su viticultor. De nada menos que 7 terruños diferentes nace una interpretación seria y diversa del Rosellón. Un modelo en su género.
Robert Parker - Wine Advocate
Calificado (guía 2021) 93/100 (Cosecha 2019) (Maravilloso vino)
Domaine noté (guía 2023) Recomendado (Productor de vino recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Jancis Robinson
Domaine noté Recomendado
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