André et Michel Quenard - Chignin Mondeuse Vieilles Vignes rouge 2023
Savoie
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
1*Étoile
Hachette
"Una variedad de uva noble, un vino de carácter
Variedad noble, la Mondeuse no deja indiferente a nadie cuando se prueba en su primera primavera. A algunos les entusiasma, a otros les cuesta resistirse, su estructura y sus taninos sacuden las papilas gustativas. Si se consigue olvidarlo, aunque sólo sea durante un año, se suaviza para revelar sus encantos y su textura aterciopelada. Su imagen de montaña se transforma en una bebida vigorizante y seductora, con aromas de frambuesa y arándanos, sabor a pimienta y un bouquet de flores otoñales.
Características
Dominio
Domaine André et Michel Quenard
Variedad
Vieilles Vignes
Cosecha
2023
Denominación
Chignin Mondeuse
Región
Savoie
Cepas
Mondeuse 100%
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos, 300 m de altitud, viñas de 70 años + parcela centenaria
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
Manual
Vinificación
Racimos enteros, parcialmente despalillados, maceración durante un mínimo de 12 días, fermentación natural, sin adición de sulfuroso hasta el embotellado del verano siguiente, sin clarificación ni filtración. Este vino puede presentar un depósito natural que contribuye a su fuerza y complejidad.
Cría
De 11 a 12 meses en barricas de roble
Graduación alcohólica
12.5%
Degustación y maridaje
Nariz
Seductor, con aromas de frambuesa y arándano, sabor a pimienta y un bouquet de flores otoñales.
Boca
Explosión de frutos rojos, taninos sedosos
Servir
A 16°C
Abrir
Beber ahora o esperar unos años en la bodega
Beber antes
2033
Maridaje
Excelente acompañamiento de carnes rojas y blancas, aves y caza, charcutería y quesos de Saboya...
Propiedad de André y Michel Quenard
Savoie
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado con 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
Esta gran finca de 28 hectáreas fue dirigida durante muchos años por André y Michel. Guillaume, el hijo de Michel, se unió a la familia en 2009. La finca está situada en las empinadas laderas de Torméry, al sur de Chignin. Fue su abuelo quien replantó los viñedos en los años cincuenta. La finca evita los herbicidas en la medida de lo posible, pero no puede trabajar todas sus parcelas a mano. En las dos hectáreas y media que adquirió para crear el Côteau de Torméry, Guillaume se dedica a la agricultura biológica. También experimenta con la crianza en barricas o en piedra arenisca. Una gama amplia y coherente con innovaciones prometedoras.
Guide Hachette des vins
Calificado con 1*Estrella (Cosecha 2020) (Vino muy logrado)
Domaine rated (guide 2024) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Michel Quénard se hizo cargo de la propiedad familiar, fundada por sus abuelos, en 1976. Su hijo Guillaume se unió a él en 2009, tras estudiar en el Lycée Viticole de Beaune y luego en la escuela de ingeniería Changins de Suiza, y desde entonces se ha hecho cargo de una de las fincas mejor consideradas de Savoie, con una calidad muy constante tanto en los vinos tintos como en los blancos.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
4/5
de 1 opinión
Nota y consejos de M. JEAN M. Publicado el 11/11/2024
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