André et Michel Quenard - Chignin Mondeuse Vieilles Vignes rouge 2023
Savoie
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
1*Étoile
Hachette
"Una variedad de uva noble, un vino de carácter
Variedad noble, la Mondeuse no deja indiferente a nadie cuando se prueba en su primera primavera. A algunos les entusiasma, a otros les cuesta resistirse, su estructura y sus taninos sacuden las papilas gustativas. Si se consigue olvidarlo, aunque sólo sea durante un año, se suaviza para revelar sus encantos y su textura aterciopelada. Su imagen de montaña se transforma en una bebida vigorizante y seductora, con aromas de frambuesa y arándanos, sabor a pimienta y un bouquet de flores otoñales.
Características
Bodega
Domaine André et Michel Quenard
Variedad
Vieilles Vignes
Cosecha
2023
Denominación
Chignin Mondeuse
Región
Savoie
Cepas
Mondeuse 100%
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos, 300 m de altitud, viñas de 70 años + parcela centenaria
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
Manual
Vinificación
Racimos enteros, parcialmente despalillados, maceración durante un mínimo de 12 días, fermentación natural, sin adición de sulfuroso hasta el embotellado del verano siguiente, sin clarificación ni filtración. Este vino puede presentar un depósito natural que contribuye a su fuerza y complejidad.
Cría
De 11 a 12 meses en barricas de roble
Graduación alcohólica
12.5%
Degustación y maridaje
Nariz
Seductor, con aromas de frambuesa y arándano, sabor a pimienta y un bouquet de flores otoñales.
Boca
Explosión de frutos rojos, taninos sedosos
Servir
16AT °C
Abrir
Beber ahora o esperar unos años en la bodega
Beber antes
2033
Maridaje
Excelente acompañamiento de carnes rojas y blancas, aves y caza, charcutería y quesos de Saboya...
Domaine André et Michel Quenard
Savoie
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Sobre el bodega :
Bodega Esta finca de 28 hectáreas fue dirigida durante muchos años por André y Michel. El hijo de Michel, Guillaume, se unió a la familia en 2009. Bodega Está situada en las empinadas laderas de Torméry, al sur de Chignin. El abuelo de Michel replantó el viñedo en los años cincuenta. Bodega Evita los herbicidas en la medida de lo posible, pero no puede trabajar todas sus parcelas a mano. Bodega En las dos hectáreas y media que ha adquirido para formar du Côteau de Torméry, Guillaume se dedica a la agricultura biológica. También experimenta con la crianza en barricas o en gres. Una gama amplia y coherente con innovaciones prometedoras.
Guide Hachette des vins
Calificado con 1*Estrella (Cosecha 2020) (Vino muy logrado)
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Sobre el bodega :
Bodega Michel Quénard se puso en 1976 al frente de la empresa familiar , fundada por sus abuelos. Bodega Su hijo Guillaume se unió a él en 2009, después de estudiar en el Lycée Viticole de Beaune y luego en la escuela de ingeniería Changins en Suiza, y desde entonces ha tomado el timón de , una de las fincas más apreciadas de Savoie, con una calidad muy consistente tanto en vinos tintos como blancos.
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