« Le 2023 Fire by Night, issu de vignes de brousse cultivées en sec et plantées entre 1971 et 1985 sur la ferme d'Alheit dans le Paardeberg, dans le Swartland, a été pressé en grappes entières et débourbé pendant la nuit. Il a été élevé pour moitié en œuf de ciment et pour moitié en foudres pendant 12 mois. Ce vin présente un bouquet minéral époustouflant, avec des notes de pierre à fusil et une touche de réduction. Captivant ! La bouche est très bien équilibrée avec une acidité tendue. Sapide en bouche et judicieusement épicé avec de la citronnelle et du gingembre, il s'épanouit magnifiquement en finale. C'est un Fire By Night époustouflant. 2025-2042 » (Vinous 2024)
Caractéristiques
Domaine
Alheit Vineyards
Cuvée
Fire by Night
Millésime
2023
Appellation
Swartland
Région
Afrique du Sud
Cépages
100% Chenin Blanc
Terroirs
Sol de granite décomposé, vignes plantées entre 1972 et 1985, vignobles Nuwedam et Paardeberg, altitude entre 300 et 350 mètres, climat méditerranéen chaud
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage des grappes entières, fermentation en barriques neutres et en cuves de ciment ovoïde pendant 1 mois
Élevage
Pendant 12 mois sur lies (mêmes contenants bois qu'à la fermentation), puis 6 mois en cuve sur lies fines, vin non collé, non filtré
Degré d'alcool
12,5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe paille, reflets dorés, disque brillant
Nez
Senteurs délicieuses d'agrumes verts, de chaume et d'herbe fraichement coupée, nuances vivifiantes de réduction légèrement pierreuse et minérale
Bouche
Pure et précise, équilibre vibrant et énergique, structure fine, minérale, se prolongeant dans une finale longue et incisive marquée par une acidité rafraichissante
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
1 à 2 heures avant
Boire à partir de
2024
Boire avant
2042
Production
5 996 bouteilles
Accords mets/vins
À déguster sur un turbot entier grillé à la basque, un filet de porc glacé à l'érable, une cuisse de lapin à la moutarde...
Alheit Vineyards
Swartland
Avis des experts
Wine Spectator
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2024) 17,5++/20
A propos du vin :
Fumée et fleurs de philadelphus. Fleurs et silex. Sillons et citron vert. Citron vert et tamarin. Un vin qui semble chanter sa propre mélodie. Un vin qui a le goût des frontières, des lieux et des lignes où les choses passent de l'une à l'autre, où les choses sont retenues ou libérées. Un vin dans lequel l'acidité s'étend sur tout comme un clair de lune, remplissant les espaces d'une chatoyance magique. 2027-2035
Vinous A. Galloni
Vin noté (guide 2024) 97/100
A propos du vin :
Le 2023 Fire by Night, issu de vignes de brousse cultivées en sec et plantées entre 1971 et 1985 sur la ferme d'Alheit dans le Paardeberg, dans le Swartland, a été pressé en grappes entières et débourbé pendant la nuit. Il a été élevé pour moitié en œuf de ciment et pour moitié en foudres pendant 12 mois. Ce vin présente un bouquet minéral époustouflant, avec des notes de pierre à fusil et une touche de réduction. Captivant ! La bouche est très bien équilibrée avec une acidité tendue. Sapide en bouche et judicieusement épicé avec de la citronnelle et du gingembre, il s'épanouit magnifiquement en finale. C'est un Fire By Night époustouflant. 2025-2042
Tim Atkin
Domaine noté (guide 2020) Recommended
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