Maison Verget - Chablis Grand Cru Vaudésir 2009
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
17/20
RVF
-
90/100
Robert Parker
-
92-94/100
Burghound
« Perle rare »
« Le Chablis Vaudésir 2009 a un bouquet très pur avec de jolis parfums de calcaire et de fumée percolant à travers le placage de citron vert et de pamplemousse. La bouche est bien équilibrée avec une ligne d'acidité nette, une bonne profondeur avec une finale concentrée, résineuse et de peau de pêche qui persiste bien en bouche.» (Wine Advocate)
Caractéristiques
Domaine
Maison Verget
Cuvée
Grand Cru Vaudésir
Millésime
2009
Appellation
Chablis Grand Cru
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sol très caillouteux, marneux et peu profond, exposition plutôt nord
Viticulture
La maison Verget achète ses raisins auprès de vignerons passionnés, sélectionnés pour leur sérieux et leurs méthodes de travail respectueuses de la vigne et du terroir
Vendanges
En 2009, c'est une parcelle avec une exposition nord qui a été choisie pour ce Grand Cru ce qui a permis une maturation lente et parfaite : cette parcelle a été vendangées une semaine après les autres
Vinification
Fermentation alcoolique en fûts avec 10 % de fûts neufs, fermentation malolactique en fûts
Élevage
En fûts pendant 7 mois sur lies fines avec bâtonnage 2 fois par mois puis en cuve inox horizontale pendant 6 mois sur lies fines
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe pâle aux reflets verts
Nez
Le vin au départ austère s’est révélé au cours de l’élevage sur lies. Il s’agit également un des plus grands vins produit en 2009. Le nez est légèrement exotique puis évolue sur des arômes de fleurs blanches.
Bouche
Précise et d’une très grande minéralité
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2030
Accords mets/vins
A déguster sur des fruits de mer, une andouillette, du Comté, un jambon persillé à la bourguignonne, des asperges au saumon fumé
Maison Verget
Chablis
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
La maison de négoce Verget fait partie de la « trilogie » Guffens-Heynen, où Jean-Marie Guffens, épaulé par son fidèle second Julien Desplans, applique les recettes éprouvées sur son domaine d’élite depuis les années 1980, qui servent de référence mondiale en matière de chardonnay. Le fer de lance reste ici le Mâconnais mais les achats sur le Chablisien sont réguliers et, en fonction des millésimes, il y a de belles cuvées en provenance de la côte de Beaune. La réservation en primeurs sera d’autant plus judicieuse que cela peut donner l’opportunité d’acheter en capsule à vis des vins « sans terroir », preuve que ce n’est pas toujours le terroir qui fait foi en matière de qualité. On notera enfin que c’est à cette adresse qu’on peut s’approvisionner en Guffens aux Tourettes et Verget du Sud, à des rapports prix-plaisir imbattables, commentés en vallée du Rhône dans ce guide. Une adresse exemplaire.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2014) 90/100 (Vin formidable)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Le Chablis Vaudesir 2009 a un bouquet très pur avec de jolis parfums de calcaire et de fumée percolant à travers le placage de citron vert et de pamplemousse. La bouche est bien équilibrée avec une ligne d'acidité nette, une bonne profondeur avec une finale concentrée, résineuse et de peau de pêche qui persiste bien en bouche.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2012) 17/20 (Grand vin)
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Jean-Marie Guffens a mis tout son talent et son exigence dans cette maison de négoce haute couture créée en 1990. Julien Desplans, brillant œnologue formé à la Romanée-Conti, est le maître à bord de la maison Verget depuis 2012. Sacré négoce de l’année par le jury de la RVF en 2020, il est unanimement salué pour ses vinifications hors pair, les choix très pointus des approvisionnements et la précision des pressurages et des élevages. Saluons ces 2019 de grande maîtrise.
Burghound
Vin noté 92-94/100
Avis client
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