Domaines Ott
Le cœur de la Provence distillé en bouteille avec les vins Ott
Né de la passion d'un jeune agronome alsacien, Marcel Ott, qui à la fin du XIXème siècle posa ses valises au cœur des paysages vallonnés et inspirants de la Provence, le vin Ott a depuis plus de 100 ans su gagner le cœur des plus fins palais.
120 ans de passion au service de l'excellence
Quand Marcel Ott s'installe sur les terres qui deviendront plus tard le domaine Ott, les vignes de la région sont en mauvais état. Le phylloxéra a arraché à la terre chaude et riche de la Provence des vignes de grande qualité, qu'il faut dès lors replanter pour créer peu à peu, des saveurs nouvelles, délicates et chaudes. 120 ans plus tard, le défi est relevé avec brio. Les cousins Ott, Christian et Jean-François, sont désormais les dignes héritiers d'une passion du vin toujours vivace, qu'ils font vivre à travers un vin domaine Ott aux robes rouge, blanche ou rosée, dont les saveurs et la qualité ne se démentent pas.
Un trio de domaines complémentaires
La production viticole du domaine d'Ott se partage en 3 domaines. Le Château de Selle, première acquisition de Marcel Ott en 1912, est installé à Taradeau, près de l'Abbaye du Thoronet. Le Cabernet Sauvignon, le Grenache, le Cinsault et le Syrah s'y partagent sa terre aride et minérale. L'âge moyen de ces vignes est de 19 ans. Le Clos Mireille, installée face à la Méditerranée, est baigné de soleil et de vents marins. Sa terre schisteuse et argileuse, sans calcaire, donne naissance à des vins aux goûts délicats et raffinés, qui vous feront voyager entre terre et mer. Enfin, le Château Romassan, situé dans le Var, possède une terre dure, sèche et écrasée par le soleil, riche en calcaire, grès et marne. De ce berceau peu généreux naissent des vins de garde d'appellation Bandol AOC, particulièrement robustes, au caractère inimitable. La terre du domaine, organisée en parcelles réduites, accueille du Mourvèdre, mais aussi des cépages de Cinsault, de Syrah et de Grenache, dont les plants, résistants, vivent en moyenne 25 ans.
Les vins issus de ces trois domaines ont ainsi leur identité marquée mais partagent une chose : la bouteille !
Les vins du domaine Ott
Les vins du domaine Ott sont aisément reconnaissables par leur bouteille iconique, créée par Marcel Ott lui-même, dès 1930, et inspirée des amphores antiques qui gardaient le vin frais et désaltérant. Ce récipient unique en son genre renferme des élixirs qui plairont à tous les palais. Le Château de Selle produit ainsi un vin AOC Côtes de Provence rosé ou rouge. Le vin rosé du domaine Ott ne se limite pas à ce seul emplacement ; il est également présent au Clos Mireille, où un rosé frais et souple en bouche, aux notes d'agrume, côtoie un blanc de blanc aux touches de genêt. Le Château Romassan est le cœur d'une production plus robuste, persistante en bouche, de vins rouges et rosés.
Vous trouverez également les vins Ott blanc, vin rosé et rouge, productions signées BY O.T.T., des cépages spéciaux issus du nouveau chai aménagé dans le Château de Selle.
Enfin, n'oublions pas le vin Étoile, le vin rosé du domaine Ott par excellence, puisqu'il est issu du mariage original des 3 domaines Ott. Une union qui brise les conventions de la viticulture, pour donner un vin rosé unique, qui explose en bouche, sublime la rigueur des terres sèches, des vents méditerranéens, l'aridité et le caractère ensoleillé de la Provence, dans des notes aromatiques uniques et incroyablement équilibrées. L'accord parfait !
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Nos dernières ventes de vins Domaines Ott
By Ott - Côtes de Provence rosé 2023
4/5 (1 avis)
91/100 James Suckling
« Un rosé frais et fruité avec des tranches de fraises, des nectarines roses, des fleurs fraîches et des notes d'écorce d'agrumes. La bouche est croquante et piquante, avec un corps moyen et des notes salines. Savoureux et vif. »(James Suckling 2024)
Domaines Ott - Clos Mireille - Blanc de Blancs Côtes de Provence blanc 2022
91/100 RVF
Avec un terroir inégalable, face à la mer, les vignes du Clos Mireille bénéficient de la chaleur azuréenne et des embruns marins idéaux pour le développement du Sémillon et du Rolle. Ces derniers se développent en arômes de fruités de melon jaune et de zeste de citron associés à des arômes floraux de jasmin et d’acacia, rehaussés d’une pointe de genêt. Un blanc à la texture soyeuse et veloutée, entre pureté et complexité aromatique. Un blanc incontournable de Provence !
Domaines Ott - Château Romassan Bandol rosé 2022
4.8/5 (4 avis)
91/100 Vinous
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89/100 Robert Parker
« Le Château Romassan Rosé 2022 s'élève du verre avec un joli mélange de poussière de pierre et d'herbes savoureuses accentuant les notes de fraise des bois. La bouche est soyeuse et souple, avec des notes croquantes de fruits du verger, d'agrumes acidulés et de minéraux qui ajoutent une touche tactile en fin de bouche. La finale est puissante et d'une longueur admirable. De jeunes notes de pêche et de sauge s'estompent lentement. » (Vinous 2023)
Domaines Ott - Château de Selle Côtes de Provence rosé 2022
4/5 (1 avis)
93/100 James Suckling
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93/100 Vinous
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91.5/100 Le Figaro
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89/100 Robert Parker
« Nez séduisant de pommes, d'écorces d'orange, de citrons mûrs et d'amandes blanchies. Moyennement corsé avec une acidité fraîche. Souple et juteux avec une texture caressante. Harmonieux et bien construit. Finale vibrante. » (James Suckling 2023)
Domaines Ott - Clos Mireille Côtes de Provence rosé 2021
4.3/5 (3 avis)
92/100 RVF
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92/100 Wine Enthusiast
Le Clos Mireille est un petit coin de paradis où les vignes surplombent la mer de La Londe Les Maures, situé sur un terroir très ancien, marqué par l'absence de calcaire et mêlant schistes et argiles. Ce rosé expressif, riche et friand exprime des arômes fruités de melon, de mangue. Fraîche et tonique, la bouche est minérale, généreuse et d'une belle persistance.
Domaines Ott - Château Romassan rouge 2013
4.2/5 (12 avis)
Réussite exceptionnelle RVF
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Cité Hachette
« Profond et parfumé, ce rouge trouve aussi beaucoup de tension dans son élevage sous bois. Une approche sanguine et vigoureuse d'un mourvèdre qui se montrera très digeste en bouteille. » (RVF Spécial Millésime 2013 - Juin 2014) Il s'agit là d'un Bandol de qualité, produit dans les règles et le style imposés par la famille Ott depuis l'acquisition du Château en 1956. A ne pas manquer !
Clos Mireille - Coeur de grain 2015
4.4/5 (8 avis)
90/100 Wine Enthusiast
« Situé à proximité de la mer (vous pouvez jeter une pierre dans l'eau), ce vignoble produit un vin frais, presque salin, avec une pointe d'agrumes acidulées. Il est parfumé, faisant allusion à la framboise et aux poires. La finale offre une trame acide précise et délicieuse. » (Wine Enthusiast 2016) Un terroir, un microclimat, une viticulture méticuleuse et une vinification de pointe, le Clos Mireille reste l'un des emblèmes de la Provence.
Ott - Château Romassan - Coeur de Grain 2015
4.3/5 (12 avis)
92/100 Wine Enthusiast
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92/100 Wine Spectator
Le Mourvèdre, majoritairement présent dans cet assemblage, apporte à ce Bandol rosé son côté racé et original. Fraîche et délicate, cette cuvée Cœur de Grain présente des saveurs d'agrumes ainsi que de fruits à noyau comme la pêche de vigne. Mais sa typicité réside dans les notes florales et épicées qui se développent à l'aération. Une belle découverte !
Les Domaniers - Sélection Ott 2012
4.2/5 (4 avis)
Les Domaniers 2012 rouge, assemblage de Grenache, Cinsault et Syrah, se développe au nez en une mosaïque de fruits noirs, de cuir et d'épices douces. La bouche exprime une belle fraîcheur et d'élégantes notes de fruits et de réglisse, rehaussée d'une touche mentholée. Les tanins se fondent au fur et à mesure du temps. Un bon rapport qualité-prix !
Les Domaniers - Sélection Ott 2014
3.4/5 (11 avis)
Issu de vieilles vignes en coteaux, Les Domaniers rosé est un assemblage provençal traditionnel de Grenache, Cinsault et Syrah. Même si ces vignobles n'appartiennent pas aux Domaines Ott, les vignerons des partenaires sont monitorés tout au long de la vendange pour obtenir une cuvée signature des domaines. La Côte d'Azur à porté de mains !
Les Domaniers - Sélection Ott 2014
3/5 (1 avis)
Principalement composé de Sémillon, Les Domaniers Sélection Ott est un blanc aromatique et gourmand. Ses parfums briochés au nez rendent le palais surprenant de fraîcheur. Avec des notes de fruits jaunes ainsi qu'une belle tension, ce vin est un très bon compagnon d'apéritif. A découvrir !
Clos Mireille - Coeur de grain 2014
16/20 Bettane & Desseauve
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15/20 RVF
Un terroir, un microclimat, une viticulture méticuleuse et une vinification de pointe, le Clos Mireille reste l'un des emblèmes de la Provence. Cette cuvée Cœur de Grain 2014 en est le parfait exemple ; sa minéralité et ses notes d'agrumes sont caractéristiques de ce rosé de grande allure qui ravira les amateurs de Provence.
Château de Selle - Comtes de Provence 2011
Le Comte de Provence 2011 est un rouge de grande tenue. Issu majoritairement de la Syrah et d'une partie de Cabernet Sauvignon, ce vin rouge présente un caractère aromatique fort : des fruits noirs, des épices et des notes de cuir se développent au nez, faisant de ce vin un très bon compagnon de tablée. La bouche est ronde, la finale longue. A ne pas manquer !
Château de Selle - Coeur de grain 2014
Le Cœur de Grain 2014 du Château de Selle provient des terres arides, sur les collines calcaires de Provence. Malgré tout, cet assemblage de Grenache, Cinsault, Syrah et Cabernet Sauvignon présente des saveurs particulièrement fraîches et élégantes qui persiste gracieusement en bouche.
Une sélection d'expert
Les meilleurs vins et champagnes plébiscités et notés par les plus grands guides (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, ...)
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