Château Romanin - Les Baux de Provence Grand Vin Rosé 2023
Provence
Rosé
Vendu à l'unité
A Boire
92/100
Decanter
« Amusez-vous à associer ce rosé sur de nombreux plats de gastronomie ! »
Dans une robe rose pâle du plus bel effet, ce Baux-de-Provence rosé de gastronomie s'ouvre au nez sur des arômes fins et complexes de fleurs et de fruits à chair blanche. La bouche est dense avec une belle amplitude. De toute beauté et tout en finesse.
Caractéristiques
Domaine
Château Romanin
Cuvée
Grand Vin Rosé
Millésime
2023
Appellation
Les Baux de Provence
Région
Provence
Cépages
53% Grenache, 15% Mourvèdre, 14% Counoise, 9% Syrah et 9% Cabernet Sauvignon
Terroirs
Sols calcaires sablo-caillouteux à sablo-limono-argileux
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Vendange refroidie 24h, tri manuel des grappes, pressurage long en grappes entières, débourbage naturel à 10°C, fermentation alcoolique, blocage de la malolactique
Élevage
Sur lies fines pendant 5 mois en cuve avec bâtonnage
Degré d'alcool
13.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe rose pâle aux nuances saumonées avec une belle brillance
Nez
Subtil alliant des notes de fruits rouges acidulés tels que la groseille et le bourgeon de cassis à la gourmandise des fruits à chair blanche
Bouche
Attaque souple et élégante, bouche dense qui dévoile une belle longueur légèrement acidulée avec une jolie persistance aromatique
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2027
Accords mets/vins
S'accordera à merveille avec un tartare de thon rouge au gingembre, une bouillabaisse, une queue de lotte à la Provençale, une cuisine libanaise, un carpaccio de fraises au basilic...
Château Romanin
Les Baux de Provence
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Caché au pied de la face nord des Alpilles, dans un cadre magique et spectaculaire, digne d’un film de James Bond, ce domaine de 58 hectares appartient aujourd’hui à la famille Charmolüe, ex-propriétaire du Château Montrose, Cru Classé de Saint-Estèphe. Cultivé au plus proche de la nature, le vignoble trouve son rythme en biodynamie, la progression des vins est clairement perceptible et leur pureté indéniable. Depuis 2018, un tout nouveau chai complète le spectaculaire chai historique, permettant de poursuivre la progression des vins.
Decanter
Vin noté (guide 2024) 92/100
A propos du vin :
Arômes légèrement floraux de groseille avec des notes salées. La bouche présente une puissance et une profondeur sous-jacentes, une acidité fraîche et juteuse et une pointe d'orange amère en finale. Un vin sérieux.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Anciens propriétaires du Ch. Montrose, cru classé de Saint-Estèphe, Anne-Marie et Jean-Louis Charmolüe ont acquis en 2006 ce vaste domaine (250 ha) au passé ancien, situé au cur du Parc naturel régional des Alpilles à Saint-Rémy-de-Provence. Le vignoble couvre 58 ha, conduits en biodynamie depuis 1988, et les vins sont élevés dans une cave monumentale, creusée dans la roche et conçue comme une cathédrale gothique.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté 3*Étoiles (Production de très bon niveau)
A propos du domaine :
En plein cœur des Alpilles, la petite soixantaine d’hectares accueille de nombreux cépages rouges (syrah, grenache, cinsault…) et blanc (rolle…) de Méditerranée, ou non (cabernet-sauvignon), le tout conduit en biodynamie. Les raisins sont vinifiés dans un lieu plutôt original : une cathédrale souterraine. Le domaine, acquis en 2006 par Jean-Louis Charmolüe (château Montrose, à Saint-Estèphe), bénéficie des conseils de l’œnologue bordelais Denis Dubourdieu.
Avis client
Note des clients
4.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. GILLES D. Publié le 05/12/2024
Entre finesse et caractère, ce beau rosé propose une texture pulpeuse et généreusement fruitée sur les agrumes et les fruits jaunes un brin confits, entrelacés de notes florales. Le palais ample, rond et moelleux à la fois, ne manque pas de fraîcheur avec sa jolie trame acidulée. Persistance salivante et parfumée aux accents iodés. Très plaisant par son côté facile à placer en apéritif avec des sushis, comme à table avec des encornets farcis à la provençale relevés par une pointe de safran. Note = 4.
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Note et avis de M. ERIC C. Publié le 29/06/2024
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