Château Romanin - Les Baux de Provence Grand Vin Rouge 2018
Provence
Rouge
Vendu à l'unité
A Boire
92/100
Decanter
« Un parfait ambassadeur rouge des Baux de Provence ! »
Une cuvée provençale de choix, complexe, suave et fine. La bouche révèle des arômes de cerises noire et de framboise. Une cuvée au grand potentiel de garde, qu'il sera préféréable d'ouvrir 1 heure avant sur les jeunes millésimes.
Caractéristiques
Domaine
Château Romanin
Cuvée
Grand Vin Rouge
Millésime
2018
Appellation
Les Baux de Provence
Région
Provence
Cépages
Mourvèdre, Syrah
Terroirs
Sols limono-argileux et sablo-limono-argileux
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Éraflage, léger foulage, vinification entre 24 et 26°C avec macération totale du raisin de 20 à 30 jours en cuves inox et cuves bois, pigeages et remontages quotidiens à l’air, fermentation alcoolique puis fermentation malolactique
Élevage
18 mois en foudres et barriques
Degré d'alcool
14,5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe grenat et limpide
Nez
Arômes de cerise noire et de framboise soutenus par des notes fumées
Bouche
Attaque douce et suave, belle longueur aux notes poivrées et de fruits rouges confiturés
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2031
Accords mets/vins
S'accordera à merveille avec un carré d'agneau, un tajine salé/sucré, un tian de légumes à la provencale, un wok de bœuf sur un lit de nouilles et de petits légumes du soleil...
Château Romanin
Les Baux de Provence
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Caché au pied de la face nord des Alpilles, dans un cadre magique et spectaculaire, digne d’un film de James Bond, ce domaine de 58 hectares appartient aujourd’hui à la famille Charmolüe, ex-propriétaire du Château Montrose, Cru Classé de Saint-Estèphe. Cultivé au plus proche de la nature, le vignoble trouve son rythme en biodynamie, la progression des vins est clairement perceptible et leur pureté indéniable. Depuis 2018, un tout nouveau chai complète le spectaculaire chai historique, permettant de poursuivre la progression des vins.
Decanter
Vin noté (guide 2024) 92/100
A propos du vin :
Robe sombre et intense. Un nez de terre, de viandes rôties et une belle extraction de fruit. Des tanins à grains fins encadrent le corps.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Anciens propriétaires du Ch. Montrose, cru classé de Saint-Estèphe, Anne-Marie et Jean-Louis Charmolüe ont acquis en 2006 ce vaste domaine (250 ha) au passé ancien, situé au cur du Parc naturel régional des Alpilles à Saint-Rémy-de-Provence. Le vignoble couvre 58 ha, conduits en biodynamie depuis 1988, et les vins sont élevés dans une cave monumentale, creusée dans la roche et conçue comme une cathédrale gothique.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté 3*Étoiles (Production de très bon niveau)
A propos du domaine :
En plein cœur des Alpilles, la petite soixantaine d’hectares accueille de nombreux cépages rouges (syrah, grenache, cinsault…) et blanc (rolle…) de Méditerranée, ou non (cabernet-sauvignon), le tout conduit en biodynamie. Les raisins sont vinifiés dans un lieu plutôt original : une cathédrale souterraine. Le domaine, acquis en 2006 par Jean-Louis Charmolüe (château Montrose, à Saint-Estèphe), bénéficie des conseils de l’œnologue bordelais Denis Dubourdieu.
Avis client
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