Le Clos des Fées - Côtes du Roussillon Villages rouge 2021
Roussillon
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
92/100
Robert Parker
« Haute-couture »
Cuvée emblématique du domaine, elle séduit par sa finale veloutée, ses nuances de chêne, et ses notes de myrtilles et de cerises noires. Une belle réussite qui s'appréciera, par exemple, sur un beau magret de canard...
Caractéristiques
Domaine
Clos des Fées
Millésime
2021
Appellation
Côtes du Roussillon Villages
Région
Roussillon
Cépages
50% Syrah, 25% Grenache, 15% Carignan, 10% Mourvèdre, très vieilles vignes
Terroirs
Coteaux argilo-calcaires
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
En partie demi-muids neuf de 5 hl, en partie en petites cuves inox tronconiques
Élevage
18 mois sur lies en barriques neuves
Dégustation & accords
Oeil
Couleur noire, opaque
Nez
Complexe avec un fruit intense, riche et bien mûr, nuances délicates vanillées et épicées
Bouche
Puissante, concentrée et riche à la texture crémeuse, finale longue et fraîche
Servir
15-17°C,
Ouvrir
1 heure avant et le décanter
Boire avant
2032
Accords mets/vins
S'appréciera avec un magret de canard, une côte de boeuf, un filet de canard au sang, une gigue de chevreuil, un civet de sanglier, un pigeon à la réglisse...
Clos des Fées
Côtes du Roussillon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Hervé Bizeul, vigneron et plume rebelle, n’a plus grand chose à prouver car son domaine fait partie de l’élite du Roussillon. Cela ne l’empêche pas de se remettre continuellement en question, de défricher de nouvelles pistes, d’innover, de sortir des sentiers battus et de créer de nouvelles cuvées. En témoigne notamment son pinot noir sorti de nulle part, qui affronte vaillamment les rigueurs du soleil et de la tramontane de la vallée de l’Agly. Ici, chaque cuvée affiche une personnalité bien à elle, parfois intransigeante, à l’image de son vinificateur. Sur pas moins de 7 terroirs différents naît une interprétation sérieuse et diversifiée du Roussillon. Un modèle dans son genre.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2023) 92/100 (millésime 2019) (Vin formidable)
Domaine noté (guide 2023) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Jancis Robinson
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