Domaine du Clos Salomon - Givry 1er Cru Clos Salomon Monopole 2015 (Magnum)
Borgogna
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
15/20
RVF
-
15/20
Bettane & Desseauve
-
15/20
Gault & Millau
-
16/20
Jancis Robinson
Monopolio dell' omonimo domaine, il 1er Cru Clos Salomon esprime il carattere generoso e fruttato del Pinot Nero. L'invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere aggiunge un tocco speziato a questa cuvée elegante, morbida e complessa.
Caratteristiche
Dominio
Domaine du Clos Salomon
Cuvée
1er Cru Clos Salomon Monopole (Magnum)
Annata
2015
Designazione
Givry Premier Cru
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Pinot Noir
I terroir
Suoli argilloso-limosi su colluvi di ghiaia calcarea
Viticoltura
Ragionato
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Diraspatura. Macerazione pre-fermentativa a freddo per 5-10 giorni. Fermentazione tradizionale in tini di acciaio inox aperti. Senza aggiunta di lieviti.
Allevamento
12 mesi sulle fecce fini in botti di rovere (35% nuove)
Contenuto alcolico
13 %
Degustazione e abbinamento
Naso
Aromi fruttati intensi (ciliegia) con un pizzico di spezie
Bocca
elegante con tannini morbidi
Servire
a 14-16°C
Bevete da
2017
Bevete prima
2022
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con tonno (tartare, bistecca, carpaccio), arrosto di maiale, costolette di agnello...
Domaine du Clos Salomon
Givry
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Annata Voto (guida 2017) 15/20 ( 2014) (Vino molto buono).
Domaine valutato (guida 2021) 3*Stelle (produzione di alta qualità che può fungere da punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul dominio :
Clos Salomon, un monopolio di 7 ettari, porta il nome dei suoi proprietari dal XIV secolo ed è gestito dai loro discendenti, la famiglia du Gardin. Ludovic du Gardin è il custode di questa prestigiosa tenuta, che coltiva in uno spirito biologico, con viti curate con attenzione, senza diserbanti o insetticidi, e terreni arati. I vini sono maturati per 12 mesi e offrono un buon potenziale di invecchiamento. Oltre al clos-salomon, con il suo terroir chiaramente identificato, sono disponibili due cuvée di chardonnay, un montagny le-clou e un givry premier cru la-grande-berge. La tenuta è uno dei pochi settori ad aver subito gelate nel 2017, che hanno portato a vini più concentrati grazie alle basse rese.
Guide des Vins Gault & Millau
Annata Voto 15/20 ( 2014) (Molto buono)
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guida 2021) Raccomandato (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Annata Voto (guida 2017) 15/20 ( 2014) (Buon vino)
Domaine noté (guida 2021) Sélectionné (ricordiamo che questa guida è un elenco di premi e che, in quanto tale, tutte le aziende che vi compaiono, anche senza stella, rappresentano, ai nostri occhi, l'eccellenza della produzione vinicola francese).
Informazioni sul dominio :
La tenuta deve il suo nome alla famiglia Salomon, che la acquistò nel 1538 e la passò alla famiglia Gardin de Séveirac poco meno di un secolo dopo, nel 1632. Dal 2016 è gestito da Ludovic du Gardin. Il vigneto è composto da un clos, lo storico monopolio del premier cru rosso di Givry, più due parcelle di Chardonnay: La Grande Berge, premier cru di Givry (0,40 ettari) e 2 ettari a Montagny. Piccole rese, lavoro e rispetto del suolo, tutto è fatto per ottenere il meglio dai terroir. Anche quest'anno salutiamo la sua coerenza.
Jancis Robinson
Annata Voto 16/20 ( 2014)
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