Domaine Sébastien Giroux - Pouilly-Fuissé 2021
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
90/100
Tim Atkin
"Un astro nascente nel Pouilly-Fuissé
Un Pouilly-Fuissé molto grazioso con un naso invitante di fiori bianchi, agrumi e zenzero. Al palato è fresco ed espressivo, con sottili note di frutta secca (nocciola). Il finale salino e salivoso è un invito ad assaporare. Il Domaine Giroux è uno degli astri nascenti del Mâconnais, da seguire con attenzione!
Caratteristiche
Dominio
Domaine Sébastien Giroux
Annata
2021
Designazione
Pouilly-Fuissé
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
Terreni argillo-calcarei o argille colluviali
Viticoltura
Nella conversione all'agricoltura biologica
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Pressatura lenta, fermentazione da lieviti indigeni a bassa temperatura, fermentazione malolattica
Allevamento
50% in tini e 50% in botti da 400 litri sulle fecce fini per 11 mesi, assemblaggio in tini di acciaio inox 1 anno dopo la vendemmia, imbottigliamento 12 mesi dopo.
Contenuto alcolico
13%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore dorato con riflessi verdi
Naso
Bouquet di fiori bianchi, agrumi e zenzero
Bocca
Fresco, strutturato, finale salino con note di nocciola
Servire
AT 10-12°C
Bevete prima
2028
Abbinamento cibo-vino
Si abbina bene al formaggio di testa erborinato, alle lumache di Borgogna, alla zuppa di zucca con castagne, allo stufato di Borgogna...
Domaine Sébastien Giroux
Pouilly-Fuissé
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2022) 2*Stelle (Una produzione seria e raccomandabile ma un po' più regolare e omogenea della precedente)
Informazioni sul dominio :
Sébastien Giroux si è insediato nel 2009 nella tenuta di famiglia nota come Yves Giroux & fils, a metà strada tra Loché e Fuissé, dopo alcuni anni trascorsi nel mondo delle corse automobilistiche. Come membro dell'associazione Artisans Vignerons, si è rapidamente guadagnato l'attenzione rispettosa dei suoi colleghi. I sette ettari della tenuta sono coltivati con metodo biologico senza certificazione, con perfezionismo e modestia. I vini stanno progredendo verso una maggiore personalità ed espressione del loro terroir.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guida 2021) Raccomandato (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
Informazioni sul dominio :
Sébastien Giroux, fratello di Olivier Giroux del Clos des Rocs, ha assunto la gestione di questa tenuta di sei ettari nel 2009, dopo un periodo di formazione presso i fratelli Bret. Le uve vengono raccolte a mano, seguite da una pressatura soffice e da un affinamento in botti e tini, a seconda della cuvée. I vini sono regolarmente morbidi, puri e affascinanti.
Tim Atkin
Voto vino (guida 2022 ) 90/100
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
3.7/5
su 3 recensioni
Nota e consiglio di M. BERNARD L. Pubblicato su 27/09/2024
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Nota e consiglio di M. FABIEN D. Pubblicato su 28/07/2024
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Nota e consiglio di Mme ALEXANDRA L. Pubblicato il 31/03/2024
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