Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Clos du Chapitre 2013
Borgogna
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
14/20
Bettane & Desseauve
-
1*Étoile
Hachette
-
16/20
Jancis Robinson
-
88-91/100
Burghound
Situata alle spalle della tenuta di famiglia, la parcella Clos du Chapitre è un monopolio di oltre un ettaro piantato a basse rese. Il Pinot Noir si esprime con eleganti note di frutta rossa. Lo stile molto borgognone di questa cuvée promette un buon potenziale di invecchiamento.
Caratteristiche
Casa Vinicola
Domaine Jaeger-Defaix
Cuvée
1er Cru Clos du Chapitre
Annata
2013
Denominazione
Rully 1er Cru
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Pinot Noir
I terroir
terreni argillo-calcarei e argillosi rossi
Viticoltura
certificato biologico
Raccolta
manuale
Vinificazione
analisi completa di ogni cuvée al momento del ricevimento delle uve. Diraspatura al 100%. Macerazione pre-fermentativa a freddo per alcuni giorni. Fermentazione con rimontaggi giornalieri per 15 giorni.
Affinamento
circa 18 mesi in barili, di cui la metà nuovi
Contenuto alcolico
13,5 %
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
colore rosso rubino
Naso
aromi di ciliegie e altri frutti rossi, alcune spezie del legno
Bocca
fine, distinto e strutturato. Elegante stile borgognone
Servire
a 16-18°C
Bevete da
2016
Bevete prima
2020
Abbinamento cibo-vino
Si abbina molto bene con il pollo ruspante arrosto, i formaggi di latte vaccino erborinati (Morbier, Fourme d'Ambert...).
Domaine Jaeger-Defaix
Rully
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Voto (guida 2016) 14/20 (vino buono)
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Informazioni sul vino :
Molto preciso, è molto giovane con le note affumicate dell'invecchiamento. Da aspettare e degustare di nuovo nel corso dell'anno.
Casa Vinicola Informazioni su :
Casa Vinicola Jaeger-Defaix possiede 6 ettari a Rully, di cui 4,5 sono Premier Cru, ed è certificata biologica dal 2012.Casa Vinicola Hélène Jaeger-Defaix, ingegnere agricolo ed enologo, moglie di Didier Defaix (Bernard Defaix de Chablis), è al timone. La viticoltura, che prevede l'aratura del terreno e una vinificazione che rispetti il più possibile l'uva per permettere alle parcelle di esprimersi, comincia a dare i suoi frutti. Annata L'annata 2017 è stata in ottima forma, con vini dallo stile classico e raffinato.
Guide Hachette des vins
Valutazione del vino (guida 2016) 1*Stella (vino di grande successo)
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Informazioni sul vino :
Un 1er cru apprezzato per il suo fruttato intenso e scuro, il suo corpo pieno, la sua struttura ben consolidata e la sua decisa attitudine all'invecchiamento.
Casa Vinicola Informazioni su :
Hélène Jaeger, moglie di Bernard Defaix, viticoltore di Chablis, ha rilevato la tenuta della prozia Henriette Niepce nel 2005. Subito dopo si è convertita alla produzione biologica (certificazione nel 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Casa Vinicola Informazioni su :
Casa Vinicola Hélène Jaeger ha rilevato una parcella di Rully Premier cru nel 2002 dalla prozia Henriette Niépce - discendente del famoso inventore - e poi l'intera azienda nel 2005. Moglie di Bernard Defaix, enologo a Chablis, applica i principi dei vini pregiati, con terreni lavorati e vendemmia manuale. Le annate vengono vinificate nella cantina di Chablis, completamente attrezzata; i vini bianchi vengono affinati in barrique.
Burghound
Vino annotato (guida 2014) 88-91/100
Informazioni sul vino :
I sapori, deliziosi, ricchi e più profondi, persistono ancora, avvolti in un finale che indugia piacevolmente. Merita qualche anno per arricchirsi e armonizzarsi.
Jancis Robinson
Voto 16/20
Inside Burgundy - Jasper Morris
Domaine noté (guide 2022) Recommandé
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4.2 / 5
su 5 recensione
Voto e recensione di M. HUGUES D. Pubblicato il 19/05/2018
Magnificamente fruttato!
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Voto e recensione di M. ALEXANDRE E. Pubblicato il 13/03/2016
Era da tempo che non godevo di un pinot nero fruttato, aromatico e persistente di questa natura.
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Voto e recensione di M. THIERRY S. Pubblicato il 01/05/2019
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Voto e recensione di M. JEAN LOUIS D. Pubblicato il 08/06/2018
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Voto e recensione di M. VINCENT D. Pubblicato il 27/05/2016
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