Domaine Emmanuel Giboulot - Saint-Romain En Chevrot 2022
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
15,5/20
Jancis Robinson
"Una mineralità splendidamente amalgamata".
Un naso affascinante con aromi di frutta secca, limone e pietre bagnate. L'affinamento in botte è discreto ma non impedisce alla sublime mineralità di esprimersi.
Caratteristiche
Dominio
Domaine Emmanuel Giboulot
Cuvée
En Chevrot
Annata
2022
Designazione
Saint-Romain
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
Terreni argillo-calcarei
Viticoltura
Certificato biologico e biodinamico
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Pressatura dei grappoli interi e decantazione a freddo per circa 24 ore, fermentazione del mosto limpido in botti di rovere vecchio.
Allevamento
12 mesi in vecchie botti
Contenuto alcolico
12%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Naso
Impreziosito da note di pera, pietra bagnata e anice
Bocca
Corposo, fresco, con note tostate e un finale salato
Servire
AT 12°C
Bevete prima
2030
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con ostriche, capesante, pesce al vapore, terrine di pesce...
Domaine Emmanuel Giboulot
Saint-Romain
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato 1*Stella (Una produzione seria e raccomandabile, in linea con ciò che si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)
Informazioni sul dominio :
Emmanuel Giboulot è uno dei pionieri della viticoltura biodinamica in Borgogna. I suoi terreni vengono lavorati per conferire la loro mineralità ai vini e, dopo alcuni anni di lavoro, i risultati sono evidenti. I suoi vini sono tesi, ma anche fini, quindi aspettate che rivelino tutta la loro complessità.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenute valutate (Guida 2024) Guida vert (Stelle in ascesa o viticoltori di qualità con un buon livello di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)
Informazioni sul dominio :
Questa azienda difende con convinzione una visione stilistica personale dei suoi vini. Teneri, digeribili, mai estratti o legnosi, offrono un fruttato sorprendentemente naturale, con l'impressione occasionale, nel caso dei bianchi, di essere sul punto di essere ricoperti di zolfo. Pioniere della viticoltura biodinamica da trent'anni, Emmanuel Giboulot ha fatto molto parlare di sé nel 2013 e nel 2014 per essere stato condannato, e poi assolto, dopo essersi rifiutato di trattare le sue viti contro la malattia della flavescenza dorata.
Jancis Robinson
Annata Valutazione del vino (guida 2023) 15,5/20 ( 2020)
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