Champagne Bollinger - Brut Spécial Cuvée avec étui

Bettane & Desseauve

Informazioni sul dominio :

Bollinger è una casa di Champagne tradizionale che ha sede ad Aÿ dal 1829. I suoi 178 ettari di vigneti Grand Cru e Premier Cru forniscono il 60% dell'offerta.Annate L'intera produzione di vini d'annata è vinificata in barrique, così come una piccola parte del multi- brut della casa, la Special Cuvée. Quest'ultima beneficia di un'alta percentuale di vini di riserva conservati in magnum, il che garantisce un assemblaggio di impareggiabile precisione. Negli ultimi anni, la maison ha creato alcune nuove entusiasmanti cuvée: un Blanc de Noir d'Aÿ proveniente dalla parcella Côte aux Enfants, che produce anche un superbo Champagne di collina. E cuvée di pinot nero che prendono il nome dal cru dominante nell'assemblaggio, che varia ogni anno. Tutti i vini della casa brillano a tavola.

Decanter

Informazioni sul vino :

Bollinger non-vintage - o "Bolly", come lo chiamano alcuni dei suoi fan - è una bollicina sempre affidabile, che offre aromi e sapori biscottati e pastosi, accompagnati da mele speziate, pompelmo piccante e un finale terroso.

Guide Hachette des vins

Informazioni sul dominio :

Questa famosa casa è stata fondata nel 1829 da Joseph Bollinger, un commerciante originario del Württemberg. È rimasta un'azienda familiare, anche se dal 2008 è presieduta da un membro non appartenente alla famiglia (Charles-Armand de Belenet dal 2017). Con un vigneto di 179 ettari, di cui il 60% è Pinot Noir, e una bottaia, l'azienda è attenta a mantenere il suo stile, basato su un sapiente assemblaggio di vini vinificati separatamente in botti di rovere (riutilizzate per evitare una dominante legnosa) e tini di piccola capacità. I vini di riserva sono conservati in magnum sotto la voce "petite mousse". I vini sono imbottigliati in tappi di sughero e invecchiano a lungo sui propri lieviti. Gilles Descôtes è entrato in azienda nel 2003 ed è subentrato a sei direttori di cantina nel 2013.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul vino :

Questa sboccatura della cuvée Spécial ci sembra che riporti l'energia e la lunghezza che conosciamo, senza rinnegare lo stile della casa, con quella patina e quella rotondità apportate dai vini di riserva.

Informazioni sul dominio :

Se c'è un marchio con una forte personalità e uno stile altamente riconoscibile, questo è Bollinger. Questa azienda a conduzione familiare di Aÿ produce vini prevalentemente di Pinot Nero, vinosi, profondi e con una sottile patina. La storia di Bollinger è incredibilmente ricca. Un'azienda di riferimento, sempre all'avanguardia. Annate Il modo in cui vengono conservati i vecchi vini testimonia il desiderio di eccellenza che è stato tramandato di generazione in generazione. Il carattere e la vinosità di questi champagne da intenditori restano un punto di riferimento.

James Suckling

Informazioni sul vino :

Bella densità e struttura finemente spumeggiante. Mela e albicocca secche con note di fiori secchi. Corpo da medio a pieno, con frutta mediamente ricca. Spezie, scorza e zenzero. Solitamente il 10% in botte. 60% pinot nero, 25% chardonnay e 15% pinot meunier. Circa il 40% di vino di riserva conservato in magnum. Sempre molto ben fatto. Da bere subito.

Jeb Dunnuck