Champagne Bollinger - Brut Spécial Cuvée

Bettane & Desseauve

A proposito del vino:

Spécial Cuvée beneficia di un'elevata percentuale di vini di riserva conservati in magnum, che garantiscono agli assemblaggi una precisione senza pari.

Informazioni sulla tenuta:

Grande Maison tradizionale con sede ad Aÿ dal 1829, Bollinger rimane ai vertici della Champagne. Il suo vigneto di 178 ettari di grands crus e premiers crus gli garantisce il 60% del suo approvvigionamento. Tutta la produzione dei vini millesimati viene vinificata in barrique, così come una piccola parte del brutAnnate casa, lo Special Cuvée. Quest'ultimo beneficia di un'alta percentuale di vini di riserva conservati in magnum che garantiscono agli assemblaggi una precisione ineguagliabile. Da alcuni anni la maison crea nuove cuvée entusiasmanti: un blanc de noir d'Aÿ proveniente dall'appezzamento della Côte aux Enfants, che produce anche un superbo coteau champenois. E cuvée di pinot nero il cui nome deriva dal cru dominante dell'assemblaggio, che varia ogni anno. Tutti i vini della maison brillano a tavola.

Guide Hachette des vins

Informazioni sulla tenuta:

Famosa casa fondata nel 1829 da Joseph Bollinger, commerciante originario del Württemberg. È rimasta un'azienda a conduzione familiare, anche se dal 2008 è presieduta da una persona esterna alla famiglia (Charles-Armand de Belenet dal 2017). Con un vigneto di 179 ettari a prevalenza di pinot nero (60%) e una bottaia, l'azienda cura il mantenimento del proprio stile, basato su sapienti assemblaggi di vini vinificati separatamente in botti di rovere (riutilizzate per evitare un gusto troppo legnoso) e in piccole vasche. I vini di riserva sono conservati in magnum con "piccola schiuma". L'imbottigliamento avviene con tappi di sughero e i vini beneficiano di un lungo invecchiamento sui lieviti. Entrato in azienda nel 2003, Gilles Descôtes è succeduto nel 2013 a sei capi cantina.

Guide des Vins Gault & Millau

A proposito del vino:

Una freschezza cremosa si sprigiona dai primi aromi di frutta bianca (pesca, mela cotogna), lampone e gesso in un naso delicato e raffinato. Le bollicine straordinariamente cremose conferiscono un lato arioso a una materia affascinante, tutta frutta e rotondità, senza alcuna pesantezza. Il finale confortevole mantiene una freschezza cremosa che porta un lato arioso a una materia affascinante, tutta frutta e rotondità, senza alcuna pesantezza. Il finale confortevole mantiene una freschezza cremosa che porta un lato arioso a una materia affascinante, tutta frutta e rotondità, senza alcuna pesantezza. Le bollicine straordinariamente cremose conferiscono un tocco arioso a una materia affascinante, tutta frutta e rotondità, senza alcuna pesantezza. Il finale confortevole mantiene una raffinata freschezza con note gessose.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A proposito del vino:

Spécial Cuvée esprime allo stesso tempo una bella patina vinosa e una sapida golosità, pur conservando il suo dinamismo.

Informazioni sulla tenuta:

Se c'è un marchio dalla personalità forte e dallo stile inconfondibile, quello è sicuramente Bollinger. Questa casa di Aÿ, ancora a conduzione familiare, produce vini con una forte predominanza di Pinot nero, corposi, profondi e delicatamente invecchiati. La storia di Bollinger è incredibilmente ricca. Una casa di riferimento, sempre all'avanguardia. La conservazione delle Annate precedenti Annate questa volontà di eccellenza trasmessa di generazione in generazione. Il carattere e la vinosità di questi champagne gastronomici rimangono un esempio.

James Suckling

Jeb Dunnuck

A proposito del vino:

All'apertura, lo Champagne Special Cuvée NV si presenta con un colore giallo brillante/argento e rivela al naso un profilo fresco e in realtà più minerale di quanto mi aspettassi, rivelando note di lamponi freschi, brioche, pietra bagnata e fiori d'arancio. Al palato è di medio-pieno corpo e classicamente rotondo, come ci si aspetterebbe da questa casa, ma mantiene una buona tensione e una consistenza setosa e gessosa, con una spuma ultra-fine, salinità nelle sue note di scorza di pompelmo e mandorla, e una consistenza cremosa nel finale. È un vino molto elegante che si berrà molto bene nei prossimi dieci anni. Cercano sempre di avere 8-10 Annate , la più vecchia delle quali ha 18 anni (15 anni quando viene imbottigliata).