Domaine de la Réserve d'O - Saint-Guilhem le Désert La Réserve d'O blanc 2023
Linguadoca
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
90/100
RVF
"L'unico bianco della tenuta, assolutamente da provare!
Questa cuvée si basa su un blend unico di Chenin Blanc, Grenache Blanc e Roussanne, che le conferisce tutto il suo fascino. Il suo profilo aromatico, con note di frutta a polpa bianca e una bella freschezza al palato, vi conquisterà immediatamente.
Caratteristiche
Dominio
Domaine de la Réserve d'O
Cuvée
La Réserve d'O
Annata
2023
Designazione
IGP Saint-Guilhem le désert
Regione
Linguadoca
Varietà d'uva
34% Chenin Blanc, 33% Grenache Blanc, 33% Roussanne
I terroir
Pezzi di calcare su argilla rossa a 400 m di altitudine
Viticoltura
Certificato biologico e biodinamico
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Pressatura diretta, co-fermentazione in tini di acciaio inox, botti di sigaro nuove e vasi di gres, nessun additivo e uso di lieviti indigeni.
Allevamento
In tini di acciaio inox, botti di sigaro nuove e vasi di gres da 500 L, con moderato uso di solfiti aggiunti all'imbottigliamento.
Contenuto alcolico
13.5%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Giallo oro
Naso
Aromi di agrumi e fiori bianchi
Bocca
Note di limone, bella freschezza minerale
Servire
AT 10-12°C
Bevete prima
2027
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con capesante in padella agli agrumi, pesce nobile (orata, branzino), asparagi verdi alla griglia, pollo con spugnole, tagliere di formaggi...
Domaine de la Réserve d'O
IGP Saint-Guilhem le désert
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato 1*Stella (Una produzione seria e raccomandabile, in linea con ciò che si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)
Informazioni sul dominio :
La Réserve d'O è una tenuta di circa dieci ettari, situata ad Arboras sulle alture delle Terrasses du Larzac. Fondata nel 2004 da Frédéric e Marie Chauffray e gestita secondo i principi della biodinamica, è diventata rapidamente uno degli indirizzi preferiti della zona. La cuvée che porta il nome dell'azienda ha uno stile molto ricco e duraturo e non viene affinata in legno; si è evoluta molto e dal 2011 è una delle cuvée della Linguadoca che contano. Bilbo, in omaggio alla città di Bilbao, è prodotto prevalentemente con Cinsault, mentre Hissez-o ha una percentuale maggiore di Syrah. Si tratta di buoni rappresentanti della denominazione Terrasses du Larzac, in uno stile piuttosto carnoso.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2023) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Situate in alto sulla Causse d'Arboras, le vigne (12 ettari) cercano la terra sotto le pietre. Fondata nel 2005, Marie, nuovo presidente del sindacato delle Terrasses du Larzac, e Frédéric Chauffray lavorano in modo biodinamico, utilizzando metodi delicati (minimo di SO2, niente lieviti, finissaggio o filtrazione) per raccogliere uve da cui ogni acino viene accuratamente selezionato.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Annata Voto vino (guida 2024) 90/100 ( 2022)
Tenuta classificata (guida 2024) 1*Stella (Stelle in divenire o viticoltori di qualità con buoni livelli di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)
Informazioni sul dominio :
Frédéric Chauffray ha due passioni: il rock e il vino. Alla fine ha scelto tra la sua chitarra Gibson e la viticoltura. Lavorando come commerciante di vini con la moglie Marie dal 1990, nel 2004 si è trasferito alle Terrasses du Larzac, nel comune di Arboras, a circa 400 metri di altitudine, per fondare la Réserve d'O. Grazie a questa fresca posizione geografica, ai piedi dell'altopiano del Larzac sotto il Col du Vent, e a un approccio alla viticoltura molto rispettoso e poco interventista, la coppia ha presto prodotto vini aperti e gioiosi, ben lontani dalle firme più austere e gianseniste di alcuni vini della zona. La precisione con cui sono stati gestiti gli aromi e i tannini ci ha portato ad assegnare a questa azienda la prima stella.
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