Domaine de la Réserve d'O - Languedoc Bilbo 2020
90/100
RVF
«Bilbo è un vino dal gusto fruttato, con tannini delicati e un retrogusto che ricorda il lampone.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) A metà strada tra il gusto fruttato del Beaujolais e quello speziato della Valle del Rodano, Bilbo trova la sua dimensione nei delicati aromi mediterranei. Da servire leggermente fresco!
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Occhio
Colore rubino
Naso
Aromi di fragola, prugna e spezie
Bocca
Concentrato, tannini morbidi, delicate note di frutti neri, gariga e tabacco
Servire
A 15-16°C
Aprire
1/2 davanti
Bere prima
2024-2025
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con carni alla griglia o affumicate...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2025) 1*Stella (Una produzione seria, raccomandabile, conforme a quanto ci si può aspettare dalla sua denominazione o dalle sue denominazioni)
Informazioni sulla tenuta:
La Réserve d'O è una tenuta di una decina di ettari, situata ad Arboras sulle alture delle Terrasses du Larzac. Creata nel 2004 da Frédéric e Marie Chauffray, gestita secondo i principi della biodinamica, si è rapidamente affermata tra le aziende più apprezzate del settore. La cuvée che porta il nome della tenuta presenta uno stile molto goloso, slanciato, senza affinamento in legno, si è evoluta molto e dal 2011 occupa un posto di rilievo tra le cuvée più importanti della Linguadoca. Bilbo è, in omaggio alla città di Bilbao, a prevalenza di cinsault, mentre Hissez-o ha una percentuale più elevata di syrah. Sono buoni rappresentanti della denominazione Terrasses du Larzac, in uno stile piuttosto corposo.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2025) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Situati in altitudine sul causse di Arboras, i vigneti (12 ettari) cercano qui la terra sotto i sassi. Insediatisi nel 2005, Marie, la nuova presidente del sindacato Terrasses du Larzac, e Frédéric Chauffray lavorano in modo biodinamico e vinificano con metodi delicati (minimo SO2, senza lievitazione, né chiarificazione e filtrazione) da vendemmie in cui ogni acino è accuratamente selezionato.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2022) 90/100
Tenuta valutata (guida 2025) 1*Stella (stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello, non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)
A proposito del vino:
Bilbo è un vino dal gusto fruttato, dai tannini delicati e dal retrogusto che ricorda il lampone.
Informazioni sulla tenuta:
Frédéric Chauffray ha due passioni: il rock e il vino. Tra la sua chitarra Gibson e la viticoltura, alla fine sceglierà quest'ultima. Enologo insieme alla moglie Marie dal 1990, nel 2004 si trasferiscono nelle Terrasses du Larzac, nel comune di Arboras, a circa 400 metri di altitudine, per fondare la Réserve d'O. Grazie alla fresca posizione geografica, ai piedi dell'altopiano del Larzac, sotto il Col du Vent, e a un approccio agronomico molto rispettoso e poco interventista, la coppia ha rapidamente creato vini aperti e gioiosi, lontani dallo stile più austero e rigoroso di alcuni vini della zona. La precisione nella gestione degli aromi e dei tannini ci porta ad assegnare la prima stella a questa tenuta.
Valutazione dei clienti
3.5/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 23/05/2023
Esplosione di piccoli frutti freschi, spezie pregiate ed erbe della gariga. Dotato di una freschezza straordinaria, Bilbo seduce fin dall'attacco con la sua golosità e grande facilità, dovute principalmente alla polpa tenera e carezzevole dei frutti succosi. Il suo ottimo equilibrio è rafforzato dalla sua struttura corposa che contribuisce anche al volume, regalandoci piacevoli sensazioni durante tutta la degustazione. Per prolungare il nostro piacere, il finale fresco, caratterizzato da un'infinita persistenza di ciliegia acidula, è punteggiato da un tocco di amarezza di liquirizia e alcune note di tabacco biondo. Questa cuvée calda e traboccante di tenerezza si è ben sposata con un pollo ruspante del Périgord alla basca, insaporito con un pizzico di peperoncino di Espelette. Punteggio = 4,3.
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Nota e consiglio di M. BENOIT C. Pubblicato su 08/08/2023
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