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Le Domaine de la Garance è una tenuta di 6 ettari e 50 are, situata a Caux, a nord di Pezenas, nella regione della Linguadoca.
Dal 1998, Murielle Clavier e Pierre Quinonero si sono impegnati a produrre vini rossi e bianchi di qualità da terroir complessi e variegati di ciottoli di Villefranchi, sedimenti argillo-calcarei e ghiaioni basaltici.
Il vigneto del Domaine de la Garance è gestito secondo i principi dell'agricoltura biologica e dal 2011 utilizza la trazione animale.
I vini del Domaine de la Garance sono prodotti principalmente con il Carignan, il vitigno preferito della regione. Sono venduti con le etichette Vin de France e AOC Coteaux du Languedoc.
Les Armières evidenzia l'identità del terroir del Domaine de la Garance. La maggior parte del Carignan di questa cuvée è adattato al terreno, su vecchie vigne con rese molto basse di 18 hl/ha. Ha frutto, buona acidità, sostanza e la determinazione per fare un grande vino rosso. Un prodotto puro della Linguadoca, pieno di autenticità!
In uno stile che privilegia il frutto, la Cuvée A Clara è uno Chardonnay 100% fresco e teso. Niente legno, solo una bella espressione di mineralità. Certificata biologica, questa cuvée è il risultato di un lavoro d'amore, come un messaggio lasciato alla figlia.
Come in una dedica alla figlia Clara, Pierre Quinonero porta avanti il processo di vinificazione, concentrando tutta la sua attenzione sul frutto. Questo blend di Pinot Nero e Grenache rivela la sua finezza, con una certa leggerezza e molta croccantezza! Un vino originale!
Les Armières mette in mostra il terroir del Domaine de la Garance e ne porta l'identità. Le viti hanno più di cento anni e il Carignan è ben adattato. C'è frutto, acidità, sostanza e la determinazione di fare un grande vino rosso, che può essere mantenuto anche dal suo sviluppo in bottiglia.
"Les Claviers 2012 è spettacolarmente intenso, si apre lentamente con aromi complessi che ricordano il burro caldo, la salvia e l'albicocca secca; molto strutturato, ha la moderazione e la grana tannica di un grande vino rosso" (Le Guide Meilleurs Vins France 2015 - RVF). (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF) Pierre Quinonero, enologo di talento, ha prodotto un bianco sottilmente ossidativo che è allo stesso tempo sconcertante ed estremamente elegante.
Ricco di storia, Les Claviers è il culmine di un lungo processo di riflessione sul desiderio di produrre un vino bianco che possa essere mantenuto, con l'identità della Languedoc Roussillon, ricco e potente, con la sottigliezza necessaria per fare un grande vino.