Château de Villeneuve

Il Castello di Villeneuve è situato sull'altopiano che domina la Loira, offrendo una vista mozzafiato sul fiume selvaggio. Magnifica dimora del XVIII secolo, il Castello di Villeneuve è costruito con la pietra che caratterizza la nobiltà del territorio della regione: il tufo. I 25 ettari che circondano la proprietà della famiglia Chevallier producono vini complessi e di grande personalità, nelle denominazioni Saumur e Saumur-Champigny.

Il lavoro nei vigneti dello Château de Villeneuve è effettuato con metodi di lotta integrata, privilegiando l'inerbimento tra i filari con poa dei prati per ottimizzare l'attecchimento e l'apporto idrico della vite.

È al riparo delle cantine scavate nel tufo, a temperatura sempre costante (12°), che vengono vinificati i vini AOC Saumur e AOC Saumur-Champigny dello Château de Villeneuve. L'affinamento dei Saumur Champigny e dei Saumur Blanc avviene in botti da 400-500 litri chiamate "tonne" nella regione. Fin dal XV secolo, i vini dello Château de Villeneuve hanno sempre occupato un posto di rilievo tra gli amanti dei vini della Loira.