Domaine Christophe Buisson heeft 7 hectare wijngaarden, waarvan 3 in de gemeente Saint-Romain. Het motto van de eigenaar is: "Voor een goed product heb je een goede grondstof nodig en rigoureus werk, zowel in de wijngaard als in de kelder". Christophe Buisson nam deze filosofie al heel vroeg over, met het uiteindelijke doel om biologisch te gaan werken. In 2009 begon het domein met de omschakeling naar biologische productie en 2012 was het eerste wijnjaar dat werd gecertificeerd door Ecocert.
Deze kwaliteitsaanpak heeft geleid tot compromisloos werk: in de lente wordt er geploegd tot eind juli, alleen AB-gecertificeerde behandelingen, handmatige oogst op de 7 hectare met een team van 20 mensen en een nauwgezette vinificatie. Christophe Buisson produceert slechts 50.000 flessen per jaar, tot grote vreugde van wijnliefhebbers overal.
Nieuw oogstjaar, de 2009 werd beoordeeld: Gault Millau 16,5/20
Deze Nuits-Saint-Georges 1er Cru heeft een fijne, geconcentreerde body en een heerlijke sappigheid, met heerlijke aroma's van zwart fruit en subtiele houttonen die naar voren komen door de finesse van de rijping.
Een nieuwe jaargang, de 2009 werd beoordeeld: Gault Millau 15/20
AppellatieChristophe Buisson vinifieert deze Puligny-Montrachet in de geest en het respect van . Ruim en rond in de mond, met heerlijke aroma's van witte bloemen, tonen van lindebloesem en een mineraal randje. De wijn is nu al verleidelijk, maar de tijd zal al zijn geheimen onthullen!
Een nieuw oogstjaar, de 2009 werd beoordeeld: Gault Millau 16/20
De stijl van Christophe Buisson komt duidelijk naar voren in deze witte Saint-Romain 'Sous le Château'. Een volle wijn met een mooie vettigheid en een fijne minerale structuur. Lekker bij fijne vis.
Nieuw oogstjaar, de 2009 werd beoordeeld: Gault Millau 15/20
AppellatieDeze Savigny heeft alles wat je ervan zou verwachten. Finesse, verteerbaarheid, met de toegevoegde bonus van een vollere body die de rijkdom van het oogstjaar groet. Een licht warme afdronk met hints van burlat en kersen in brandy.
Aantekeningen : Guide Hachette 1*(Zeer geslaagde wijn), Gault Millau 15,5/20
"Deze Auxey heeft precies het juiste evenwicht tussen delicatesse en karakter. De smaken van zwarte kersen, zwarte bessen en viooltjes komen duidelijk tot uiting, met enkele stevige tannines op de afdronk die je naar de tafel lokken". (Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau)
De Aligoté van Christophe Buisson is alles wat je van deze wijn mag verwachten. Hij is vol, levendig en fris, met citrusvruchten op een minerale achtergrond en een fijne balans. Geniet ervan als aperitief (zonder zwarte bessen toe te voegen!), bij zeevruchten of koude voorgerechten op basis van vis!
Nieuwe jaargang, de 2009 werd beoordeeld: Guide Hachette 2**(Opmerkelijke wijn) + Coup de Coeur, Gault Millau 15/20
Saint-Romain 'Sous le Château' rood 2010 opent met aroma's van rijp rood fruit en fijne, zijdeachtige tannines. Goed in balans met tonen van pioenroos en een goede spanning. Appellatie Op zijn best op, zal deze rode wijn perfect zijn over drie jaar met gegrild rood vlees.