Domaine de la Croix Senaillet - Saint-Véran Sur La Carrière 2021
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
1*Étoile
Hachette
« Un vin riche, d'une grande finesse, qui saura se faire attendre ! »
« Un blanc expressif (fleurs blanches, fruits frais, agrumes confits, herbes aromatiques), puissant et riche en bouche, rafraîchi par une longue finale minérale et de fins amers. Il vieillira bien. » (Le Guide Hachette 2024)
Caractéristiques
Domaine
Domaine de la Croix Senaillet
Cuvée
Sur la Carrière
Millésime
2021
Appellation
Saint-Véran
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols de calcaire blanc en plaquette, couverts d'une couche argileuse et pierreuse, exposition Sud-Est, à mi coteau, surplombant une ancienne carrière
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Pressurage pneumatique lent, doux et à basse pression, fermentation alcoolique lente en demi-muids de chêne français, fermentation malolactique consécutive
Élevage
10 mois sur lies fines, 50% en cuves et 50% en demi-muids neufs
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe scintillante aux reflets dorés
Nez
Bouquet riche et complexe avec quelques notes mentholées et épicées
Bouche
Ample et généreuse, avec un joli boisé, fraîche et suave, notes de kumquat et boisées sur la longueur avec de la fraîcheur
Servir
À 11-13°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2026
Accords mets/vins
À déguster sur un magret de canard gingembre orange, un poulet fermier à la truffe de Bourgogne, un foie gras poêlé...
Domaine de la Croix Senaillet
Saint-Véran
Avis des experts
Decanter
Domaine noté (guide 2023) Recommandé
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2024) 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Un blanc expressif (fleurs blanches, fruits frais, agrumes confits, herbes aromatiques), puissant et riche en bouche, rafraîchi par une longue finale minérale et de fins amers. Il vieillira bien.
A propos du domaine :
Le Dom. de la Croix Senaillet a été créé en 1969 par Maurice Martin, qui a progressivement abandonné la polyculture pour la vigne. En 1990, son fils Richard reprend le domaine familial, avant d'être rejoint par son frère Stéphane en 1992. La propriété, de 6,5 ha au départ, s'est agrandie pour atteindre 25 ha aujourd'hui, répartis sur 52 parcelles en bio certifié depuis 2010. Forts de leur expérience, en 2015, les frères ont fait l'acquisition du Dom. de Mont Épin à Clessé (13 ha).
Avis client
Note des clients
4.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. FABRICE V. Publié le 26/08/2024
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Note et avis de M. ROB P. Publié le 19/03/2024
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