Appellatie D omaine Borie La Vitarèle is een referentie in de Saint-Chinian appellatie. De wijngaard van 18 hectare ligt in Causse et Veyran en wordt sinds 1998 biologisch en biodynamisch verbouwd. De wijnstokken zijn geplant in het hart van kreupelhout en dennenbossen, en hun wortels zijn geplant in kalksteen-, schist- en kiezelbodems.
Domaine Borie La Vitarèle produceert wijnen waarvan de consistentie alom wordt geprezen. De elegantie en finesse van de wijnen worden bereikt door een zachte, minimalistische vinificatie, beschouwd als langzame infusies. Respectvolle rijping legt de laatste hand aan de geboorte van elke cuvée.
"Een elegante, fluweelzachte cuvée met veel karakter!
"Met zijn fijne structuur neemt Les Schistes ons mee naar een wereld van cistus en garrigue, met een zeer merkbare vloeibaarheid in de mond en goed geïntegreerde tannines. In de mond blijft een sapachtige sensatie hangen". (La RVF 2024).
Les Terres Blanches heeft een intens rode kleur en een fijne, delicate neus van vers rood en zwart fruit, met een hint van zoete specerijen. Een typisch mediterraan rood, heerlijk en elegant, vol frisheid, met een discrete tanninestructuur voor onmiddellijk plezier.
"Een rijke body en een houtachtigheid die tijd nodig heeft om te integreren, maar grote emoties belooft vanaf 2020". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF) De nieuwste aanwinst van het domein, Midi Rouge, pittig en intens, is de cuvée die hulde brengt aan de ouderen. De grote Languedocwijnen waardig!
Deze krachtige, warme wijn blijft in de loop van de wijnjaren evolueren naar toetsen van zwart fruit en kruiden met een fluweelzachte tanninestructuur. Les Crès is de westerse term voor kiezelbodem.
Drie druivensoorten die laat rijpen voor een goede zuurgraad, laag alcoholgehalte en volume. Een wit met geuren van citrusvruchten en garrigue-infusie in de neus, mineraal en pittig in de mond, in een zuiderse expressie van frisheid... Een gegarandeerd plezier!
"Deze wijn heeft een zeldzame frisheid. Zijn aromatische uitstraling doet denken aan amandelbloesem. Jean-François Izarn heeft het goed begrepen toen hij clairette, vermentino en bourboulenc samenbracht in een koel terroir op de bodem van een vallei". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF) Plezier verzekerd!
La cuvée des Cigales is een blend van merlot en grenache van verschillende terroirs op het domein en biedt het beste van deze twee druivenrassen: rondheid en volume. Een verfrissende rode wijn die barst van de fruitaroma's en de delicate, intense geuren van de garrigue. Het zuiden in een fles!
De cuvée La Combe komt van zijn locatie: een valleibodem waar de zomernachten koel zijn. De diepe bodem en langzame rijping maken dit een atypisch, bijna noordelijk terroir. Ontdek een wijn met verfijnde, tanninerijke aroma's die na verloop van tijd complexe toetsen ontwikkelen...