Domaine des Poncetys - Saint-Véran Le Clos des Poncetys 2021
Burgund
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
"Ein Saint-Véran ganz in Eleganz und Feinschmeckerei!"
Clos des Poncetys verführt mit seiner golden schimmernden Robe und enthüllt in der Nase eine Fülle an feiner Frucht. Aromen von Ananas, Grapefruit und Mango vermischen sich mit leicht kräuterigen und charmanten Noten. Der Auftakt ist frisch und ausgewogen. Er präzisiert sich um die Aromen von weißen Pfirsichen, Ananas, ergänzt durch mineralische Noten, die in einem langen und ausgewogenen Abgang enden. Die Finesse und Komplexität eines zertifizierten Bio-Weißweins!
Merkmale
Weingut
Domaine des Poncetys
Cuvée
Le Clos des Poncetys
Jahrgang
2021
Bezeichnung
Saint-Véran
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay
Terroirs
Südlage, im Schutz des Roche de Vergisson, flachgründige kieselige Böden, mitteltiefer Lehm-Kalkboden, tiefgründiger Lehmboden
Weinbau
Zertifizierter biologischer Anbau, 60 Jahre alte Reben, die in kleinen Bögen des Mâconnais geschnitten sind.
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Langsame Pressung bei niedrigem Druck, natürliche statische Vorklärung von 72 Stunden bei sehr niedrigen Temperaturen, Gärung in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen während 11 Monaten, spontane malolaktische Gärung
Reifung
In Edelstahltanks
Alkoholgehalt
13%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Strohgelbe Robe mit goldenen Reflexen, glänzende Scheibe
Nase
Klar und intensiv, Noten von Zitrusfrüchten, Grapefruit, Mango und Ananas, angenehm kräuterig
Mund
Viel Frische, Schlemmerei von Zitrusfrüchten, Kontinuität der Nase, Aromen von kandierter Ananas, Mango, langer und speichelartiger Abgang, sehr schöne Eleganz
Servieren
BEI 10-12°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2023
Trinken vor
2028
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu einer gegrillten Dorade, im Ofen überbackenen Austern, Thunfisch-Tataki mit Sesam und knackigem Gemüse...
Domaine des Poncetys
Saint-Véran
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über die Domain :
Dieser Betrieb im Herzen der besten Terroirs von Davayé ist im Besitz des Weinbaugymnasiums von Mâcon Davayé und wird seit einigen Jahren mutig in biologischem Anbau betrieben, mit nicht weniger als 16 Hektar, hauptsächlich in der Appellation Saint-Véran. Die Art der Weinbereitung wirkt sich stark auf den Stil der Weine aus, mit sehr schlichten Säften, die eine verlängerte Gärung bei niedrigen Temperaturen durchlaufen. Das Ergebnis ist ein modernes und verführerisches Profil. Bemerkenswert ist die seltene und originelle Produktion von Rotweinen, die wir nicht probieren konnten, sowie der Ziegenkäse, der sehr geschätzt wird!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Das Weinbaugymnasium Mâcon-Davayé bildet seit vielen Generationen Winzer aus Burgund und anderen Ländern aus. Das dazugehörige Weingut (16 ha) wird biologisch bewirtschaftet, und der Kellermeister Frédéric Servais möchte möglichst "natürliche" Weine herstellen.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4.2/5
über 4 Meinungen
Anmerkung und Meinung von Herrn ROB P. Veröffentlicht am 19.03.2024
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Bewertung und Stellungnahme von Herrn ALAIN V. Veröffentlicht am 09.02.2024
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Bewertung und Stellungnahme von Herrn STEPHANE V. Veröffentlicht am 29.12.2023
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Bewertung und Stellungnahme von Herrn AURELIEN C. Veröffentlicht am 18.09.2023
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