Domaine des Poncetys - Saint-Véran Les Climats 2023
Burgund
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
1*Étoile
Hachette
"Ein komplexer und köstlicher Bio-Saint-Véran!"
Die intensive Nase dieses Saint-Véran bietet Düfte von Steinobst, Noten von Williamsbirne, Pfirsich und Zitronenschale. Am Gaumen zeigt sich ein schön frischer Auftakt mit der Köstlichkeit der Frucht auf Aromen von Birne, Quitte und Brugnole, für ein lebhaftes und mineralisches Finale mit buttrigen Noten.
Merkmale
Weingut
Domaine des Poncetys
Cuvée
Les Climats
Jahrgang
2023
Bezeichnung
Saint-Véran
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay
Terroirs
Steinig-kieselige, kalkhaltige und lehmige Böden
Weinbau
Zertifiziert biologisch
Weinlese
Bei optimaler Reife
Weinbereitung
Sanfte Pressung, statische Vorklärung zwischen 48 und 72 Stunden bei niedriger Temperatur, Gärung in Edelstahltanks und alten Fässern mit einheimischen Hefen
Reifung
In Edelstahltanks
Alkoholgehalt
13%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Klare strohgelbe Robe mit silbernen Reflexen
Nase
Intensiv, Duft von Steinfrüchten, Noten von Williamsbirne, Pfirsich, Zitronenschale
Mund
Im Auftakt schön frisch, köstliche Frucht, Aromen von Birne, Quitte, Heidekraut, lebhafter und mineralischer Abgang mit buttrigen Noten
Servieren
BEI 10-12°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken vor
2028
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu gegrillten Gambas, einer Dorade mit Zitronengras, einer Kabeljaubrandade...
Domaine des Poncetys
Saint-Véran
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über die Domain :
Dieser Betrieb im Herzen der besten Terroirs von Davayé ist im Besitz des Weinbaugymnasiums von Mâcon Davayé und wird seit einigen Jahren mutig in biologischem Anbau betrieben, mit nicht weniger als 16 Hektar, hauptsächlich in der Appellation Saint-Véran. Die Art der Weinbereitung wirkt sich stark auf den Stil der Weine aus, mit sehr schlichten Säften, die eine verlängerte Gärung bei niedrigen Temperaturen durchlaufen. Das Ergebnis ist ein modernes und verführerisches Profil. Bemerkenswert ist die seltene und originelle Produktion von Rotweinen, die wir nicht probieren konnten, sowie der Ziegenkäse, der sehr geschätzt wird!
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Führer 2025) 1*Stern (Jahrgang 2022 ) (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Das Weinbaugymnasium Mâcon-Davayé bildet seit vielen Generationen Winzer aus Burgund und anderen Ländern aus. Das dazugehörige Weingut (16 ha) wird biologisch bewirtschaftet, und der Kellermeister Frédéric Servais möchte möglichst "natürliche" Weine herstellen.
Kundenmeinung
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