Domaine des Poncetys - Saint-Véran Les Climats 2023

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Dieser Betrieb im Herzen der besten Terroirs von Davayé gehört der Weinbauschule von Mâcon Davayé und wird seit einigen Jahren mutig nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet. Er umfasst nicht weniger als 16 Hektar, hauptsächlich in der Appellation Saint-Véran. Die Art der Weinbereitung hat hier einen großen Einfluss auf den Stil der Weine, mit sehr reinen Säften, die einer längeren Gärung bei niedrigen Temperaturen unterzogen werden. Das Ergebnis ist ein modernes und verführerisches Profil. Bemerkenswert ist eine seltene und originelle Produktion von Rotweinen, die wir nicht probieren konnten, sowie, als Anekdote, sehr geschätzte Ziegenkäse!

Guide Hachette des vins

Über das Weingut:

Das Weinbaufachgymnasium von Mâcon-Davayé bildet seit vielen Generationen Winzer aus Burgund und anderen Regionen aus. Das angrenzende Weingut (16 ha) wird biologisch bewirtschaftet, und Frédéric Servais, der Kellermeister, möchte möglichst „natürliche” Weine produzieren.