Ein sehr schöner Vin de Paille, bei dem in der Nase Konfitüre dominiert, ergänzt durch köstliche Noten von Trockenfrüchten, Feigen, Aprikosen, Quitten... Er bietet viel Konzentration, einen Hauch von Lebendigkeit sowie eine gute Nachhaltigkeit im Mund. Der Wein macht "den Pfauenschwanz" und wird auch die anspruchsvollsten Weinliebhaber verwöhnen.
Merkmale
Weingut
Domaine Rolet
Cuvée
Vin de Paille
Jahrgang
2015
Bezeichnung
Arbois
Region
Jura
Rebsorten
40% Chardonnay, 40% Savagnin, 20% Poulsard
Terroirs
Weinberge, die am oberen Ende des Hangs in den Gemeinden Arbois (Hang von Montesserin) und Montigny gepflanzt sind.
Weinbau
Vernünftig, begrenzter Einsatz von Spritzmitteln und tiefe Bodenbearbeitung
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Auswahl der schönsten Trauben, dann Trocknung der Trauben für mehr als 6 Wochen, um eine schöne natürliche Konzentration zu erreichen. Pressung, dann langsame Gärung, die auf natürliche Weise bei 15%-16% endet.
Reifung
3 Jahre in Eichenfässern
Alkoholgehalt
15%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Schönes bernstein- und kupferfarbenes Kleid
Nase
Auf kandierten Aromen von Feigen, Quitten und Pflaumen
Mund
Reichhaltig und sehr konzentriert, ein Hauch von Lebendigkeit, eine gute Persistenz, der Wein macht "den Pfauenschwanz".
Servieren
BEI 8-10°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken vor
2060 +
Essens-/Weinpaare
Traditionell zu Gänseleberpastete empfohlen, passt er wunderbar zu Blauschimmelkäse oder allein zu einem Digestif ...
Domaine Rolet
Arbois
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über die Domain :
Es ist eines der größten Weingüter im Jura mit 65 Hektar Weinbergen, die sich auf die Appellationen Arbois, Côtes du Jura und L'Étoile verteilen. Das Sortiment, das zahlreiche Cuvées aller Weintypen (ouillés, sous voile, crémants, macvin, paille und jaune) mit überwiegend weißen Weinen umfasst, galt als vollständig, aber uneinheitlich, mit schönen Nuggets in den älteren Jahrgängen. Die Weine finden zu einer gewissen Einheitlichkeit in der Qualität zurück.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über die Domain :
Die Appellation Arbois verdankt der Domaine Rolet viel. Obwohl das Weingut im Laufe der Jahre seinen eigenen Stil bewahren konnte, der eine klassische, im jurassischen Geschmack verankerte Bauweise und eine gute technische Beherrschung miteinander verbindet, hat es nicht immer Homogenität in der Breite seines Sortiments erreicht. Die durch den Ausbau unter Segel typisierten Weine (insbesondere die gelben Arbois-Weine) sind am regelmäßigsten gelungen. Im Frühjahr 2018 wurden das Weingut und seine Weinberge von der Familie Devillard, die für ihre Burgunderproduktion bekannt ist, zusammen mit anderen Anteilseignern erworben. Unter der Ägide von Cédric Ducoté zeigen die letzten Jahrgänge eine größere Stilsicherheit und mehr Regelmäßigkeit, worüber wir uns sehr freuen.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Kundenmeinung
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