Thierry Germain - Roches Neuves

Die Domaine Thierry Germain - Roches Neuves wird seit 1991 von Thierry Germain mit Leidenschaft und Feuereifer geführt. Domaine Thierry Germain - Roches Neuves ist zu einem berühmten und schönen 22 Hektar großen Weingut geworden, das in Varrains in den Appellationen Saumur blanc und Saumur-Champigny im Loire-Tal liegt. Dieses Weingut ist seit 1850 auf einem außergewöhnlichen und für das Saumurois charakteristischen Terroir angesiedelt: kreidehaltiger Untergrund namens Tuffeau, Verbindung von ton- und sandhaltigen Böden mit überwiegend Kalkstein. Die Weinberge von Thierry Germain - Roches Neuves sind mit den Rebsorten Cabernet Franc und Chenin bepflanzt und werden seit 2004 nach biodynamischen Richtlinien mit sorgfältiger und rigoroser Bodenbearbeitung bewirtschaftet.

In der neuen Cuverie der Domaine Thierry Germain - Roches Neuves wird der Wein sorgfältig sortiert, bevor er in die Holzbottiche kommt, wo die Trauben getrennt vinifiziert werden. Die ausschließlich von Hand durchgeführte Weinlese erfolgt durch aufeinanderfolgende Sortierungen. Während 3 bis 4 Monaten erfolgt die Gärung im Keller bei niedrigen Temperaturen, so dass sich die ganze aromatische Palette und die Frische der Weine von Thierry Germain - Roches Neuves entwickeln können.