Domaine JF Quénard - Mondeuse La Déroutante 2019
Savoie
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
89/100
RVF
"Nueva Mondeuse
"Una explosión espontánea de fruta primaria y fluida". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF) Esta cuvée sin adición de azufre es la auténtica joya. Un perfil que combina delicadeza y espontaneidad, conservando el carácter típico de Mondeuse. Esta cuvée se convertirá rápidamente en uno de los imprescindibles de la denominación.
Características
Dominio
Domaine Anne-Sophie et Jean-François Quénard
Variedad
La Déroutante
Cosecha
2019
Denominación
Savoie
Región
Savoie
Cepas
100% Mondeuse
Tierra
Suelos calizos y arcillosos del municipio de Chignin
Viticultura
En conversión orgánica
Vendimia
Manual
Vinificación
Racimos parcialmente enteros, maceración de unos 15 días, remontados y bazuqueos durante la maceración en función de la degustación, trabajo con levaduras indígenas y sin SO2 añadido, ni siquiera para estabilizar el embotellado, lo que hace de este Mondeuse "La Déroutante" una cuvée sin sulfitos añadidos.
Cría
1/3 en ánfora y 2/3 en huevos de hormigón sobre lías de fermentación, durante 12 meses
Graduación alcohólica
12%
Degustación y maridaje
Ojo
Vestido oscuro
Nariz
Se caracteriza por las notas calcáreas y especiadas propias de esta variedad de uva
Boca
"Combina espontaneidad y vitalidad en una proporción bien equilibrada, con aromas especiados y afrutados, una fina definición mineral y una estructura crujiente y receptiva" Olivier Turlais, Enólogo.
Servir
AT 15-17°C
Abrir
Airee el vino durante 1 hora después de abrirlo y agítelo ligeramente si es necesario para eliminar el gas.
Beber antes
2025
Maridaje
El acompañamiento perfecto para tapas, magret a la plancha, risotto con setas porcini y, de postre, mousse de chocolate.
Patrimonio de Anne-Sophie y Jean-François Quénard
Savoie
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2021) 3*Estrellas (producción de gran calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Jean-François Quénard tomó el relevo de su padre en 1987, y las cinco hectáreas originales se han ampliado mediante arrendamiento hasta las 17,5 hectáreas actuales, diez de las cuales se han cultivado ecológicamente durante los últimos seis años (lo que pronto debería conducir a la certificación de los tintos). Los blancos son esbeltos, minerales, puros y agradablemente consistentes. Tienen una madurez ideal, sin excesos, y una gran finura. Los tintos son corpulentos y generosos, y necesitan ser decantados o esperados. El resto de la gama es del mismo tipo, con buena sensación en boca y plenitud. La calidad es ejemplar y sigue mejorando. El crémant recién llegado es el mejor de la categoría. Una apuesta segura.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino clasificado (guía 2022) 89/100
Fincas clasificadas (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el vino :
Ráfaga espontánea de fruta primaria y fluida
Sobre el bodega :
Hay muchos Quenards y Quénards en el pueblo de Chignin, pero Jean-François destaca. La calidad de su trabajo y la coherencia de su vasta gama son dignas de aplauso. Cada año, los vinos se afinan en pequeños pasos, constituyendo un punto de referencia en el paisaje vinícola de Saboya, en constante evolución. Los tintos han progresado mucho y están ahora a un nivel muy alto. Los blancos, ricamente dotados y vinificados únicamente con levaduras autóctonas, son muy equilibrados en boca. De cara al futuro, Jean-François Quénard ha reestructurado su viñedo, que está en proceso de certificación ecológica. La propiedad ha pasado a manos de su hija Anne-Sophie, que estudió en Beaune y Changins. Su nombre figura ahora en la bodega y en las etiquetas.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4.2/5
de 5 opiniones
Nota y consejos de M. DAVID B. Publicado el 24/10/2022
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Nota y consejos de M. VINCENT M. Publicado el 14/10/2022
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Nota y asesoramiento de M. DOMINIQUE R. Publicado el 26/07/2022
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Nota y opinión de Mme GUILENE S. Publicado el 25/06/2022
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Nota y asesoramiento de M. ALAIN J. Publicado el 17/04/2022
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