Domaine Trosset Fabien - Mondeuse Arbin Hors Piste 2022
Savoie
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
90/100
Bettane & Desseauve
El alma del Mondeuse se revela: es extremadamente potente, con un tanino y un volumen impresionantes. Pepita El último de la finca procede de una nueva parcela que aún no cuenta con certificación ecológica, pero que ya es muy prometedora. Como todo lo bueno, hay que esperar a Mondeuse, que se volverá cerrado y astringente con menos de 3 a 5 años de crianza. "Si sabes esperar, tienes todas las de ganar". (Proverbio italiano).
Características
Dominio
Domaine Fabien Trosset
Variedad
Hors Piste
Cosecha
2022
Denominación
Mondeuse Arbin
Región
Savoie
Cepas
100% Mondeuse
Tierra
Suelo profundo, predominantemente arcilloso rojo, orientado al sureste, viñas de una edad media de 30 años
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
Manual
Vinificación
Tradicional 50% racimos enteros 50% despalillados y sin sulfitos
Cría
En huevos de hormigón de 8 a 12 meses, sin filtrar ni pegar
Degustación y maridaje
Ojo
Granate profundo a violeta
Nariz
Floral con aromas de violeta y frutas negras
Boca
Especiado, fino y redondo, con taninos generosos y finos.
Servir
A 16°C
Abrir
Airear si el vino parece cerrado al abrir la botella
Beber de
2025
Beber antes
2031
Maridaje
Combina muy bien con jamón de Aosta, Crozet gratinado, bocadillos de pastrami, massalé de cerdo...
Fabien Trosset Estate
Savoie
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificado (Guía 2024) 90/100 (Cosecha 2021)
Domaine calificado (guía 2024) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Tras la muerte de su padre en 2011, Fabien empezó a recuperar los viñedos familiares con su socia Chloé. Hoy, la finca abarca 25 hectáreas, principalmente en Arbin, la mitad de las cuales están plantadas con uvas tintas y la otra mitad con blancas. En 2017 se construyó una nueva bodega. Los tintos están en proceso de obtener la certificación ecológica, a la que seguirán los blancos. La propiedad está experimentando con el envejecimiento en ánforas y huevos de hormigón. La gama es representativa de los vinos de Saboya, bien distribuidos y a precios asequibles. La explotación va viento en popa.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2024) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Fabien Trosset se hizo cargo de la propiedad familiar en 2011 tras la muerte de su padre: en aquel momento, 7 ha en Arbin -uno de los crus dedicados a Mondeuse- y una cosecha entregada íntegramente a la cooperativa. En la actualidad, el viticultor elabora vino en la finca y ha aumentado la superficie plantada a 24 ha, gran parte de ellas reservadas a Mondeuse.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
En 2011, Fabien Trosset y su socia Chloé se hicieron cargo de la finca de Jean-Louis Trosset, primo hermano de Louis y Joseph Trosset. En 2013, ampliaron la finca con parte de las viñas de la finca Joseph Trosset. La mayor parte del viñedo está plantado en el terruño de Arbin, con la variedad de uva Mondeuse, cuyas interpretaciones van desde un vino suave y afrutado hasta una cuvée ambiciosamente madura. Perfectamente dominados, los vinos, incluidos los blancos, han ganado innegablemente en definición.
Comentarios de los clientes
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