« Élancé et tout aussi sec, Les Fous se montre assez ferme, épuré et juste. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF). Véritable gourmandise de fraîcheur, aérien, le Gewurztraminer Les Fous enveloppe la bouche et développe des notes de fruits (poire, ananas), de pâtisserie et de poivre de Sichuan. La bouche est ample et puissante, structurée et fraîche.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Léon Boesch
Cuvée
Gewurztraminer Les Fous
Millésime
2019
Appellation
Alsace
Région
Alsace
Cépages
100% Gewurztraminer
Terroirs
Sols calcaro-gréseux
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage long en raisin entier, fermentation en foudre traditionnel avec levures indigènes
Élevage
En foudre (le même que pour la fermentation) sur lies totales
Degré d'alcool
14.1%
Sucres résiduels
0.2 g/l
Bio
Oui
Dégustation & accords
Nez
Magique et complexe, de fruits (poire, ananas), pâtisserie, poivre de Sichuan et rose
Bouche
Ample et puissante, structurée par sa fraîcheur et son croquant
Servir
À 8-10°C
Boire avant
2029
Accords mets/vins
Accompagnera très bien un bœuf aux épices, un poulet à la coriandre, une papillote d'églefin au poivre rose et légumes croquants...
Domaine Léon Boesch
Alsace
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Revenu au domaine en 1999, Matthieu Boesch a très vite voulu franchir le pas de la bio et de la biodynamie, certifications en poche dès 2006. Pourtant, les pratiques vertueuses sont une chose, il fallait plus de temps pour que les vins trouvent leur équilibre dans le verre, que le supplément d’acidité et de tension s’épaulent dans le sens de la longueur. Depuis deux millésimes, nous trouvons que c’est désormais le cas. Bonne nouvelle !
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2022) 91/100
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Élancé et tout aussi sec, Les Fous se montre assez ferme, épuré et juste.
A propos du domaine :
Fervents défenseurs de la biodynamie depuis plus de dix ans, Matthieu et son épouse Marie représentent la onzième génération du domaine Léon Boesch, au cœur de la Vallée Noble. Ici, le grand cru Zinnkoepflé est maintenant voué au gewurztraminer, de manière à le hisser comme une référence dans un style sec et charpenté. Le domaine travaille en agriculture biodynamique depuis 2000, et la cave inaugurée à Westhalten en 2010 est un modèle bioclimatique. Les vins possèdent de la profondeur et expriment au mieux les terroirs du secteur.
Avis client
Note des clients
3.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. PASCAL B. Publié le 02/08/2022
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Note et avis de M. JULIEN R. Publié le 11/01/2022
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