Domaine de la Croix Senaillet - Mâcon-Davayé 2022
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
1*Étoile
Hachette
« Un blanc gourmand et équilibré, concluant sur une finale harmonieuse... »
« Des chardonnays de 50 ans vinifiés et élevés en cuve sur lies fines pendant 8 mois ont donné un vin expressif, qui évoque le miel, le tilleul, le citron et le mimosa. Le palais, droit et ferme en attaque, s'assouplit ensuite autour d'une matière onctueuse et fruitée, rafraîchie par une finale minérale. Un beau vin de terroir, qui a besoin de temps pour s'affirmer et s'épanouir. » (Le Guide Hachette 2025)
Caractéristiques
Domaine
Domaine de la Croix Senaillet
Millésime
2022
Appellation
Mâcon-Davayé
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols calcaires à entroques du jurassique moyen couverts de sols argileux, exposition Sud, Sud-Est
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Pressurage pneumatique lent, doux et à basse pression, fermentation alcoolique lente, fermentation malolactique consécutive
Élevage
9 mois sur lies fines en cuves inox thermorégulées
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe scintillante aux reflets dorés
Nez
Aérien et léger, notes de litchi et d'agrumes
Bouche
Notes de menthe citronnée réhaussant le croquant de ce vin, belle persistance
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2027
Accords mets/vins
À déguster à l'apéritif avec des canapés de rillettes de truite ou de carpe des Dombes, chèvre frais, verrines avocat-crabe-crevettes...
Domaine de la Croix Senaillet
Mâcon
Avis des experts
Decanter
Domaine noté (guide 2023) Recommandé
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2025) 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Des chardonnays de 50 ans vinifiés et élevés en cuve sur lies fines pendant 8 mois ont donné un vin expressif, qui évoque le miel, le tilleul, le citron et le mimosa. Le palais, droit et ferme en attaque, s'assouplit ensuite autour d'une matière onctueuse et fruitée, rafraîchie par une finale minérale. Un beau vin de terroir, qui a besoin de temps pour s'affirmer et s'épanouir.
A propos du domaine :
Le Dom. de la Croix Senaillet a été créé en 1969 par Maurice Martin, qui a progressivement abandonné la polyculture pour la vigne. En 1990, son fils Richard reprend le domaine familial, avant d'être rejoint par son frère Stéphane en 1992. La propriété, de 6,5 ha au départ, s'est agrandie pour atteindre 25 ha aujourd'hui, répartis sur 52 parcelles en bio certifié depuis 2010. Forts de leur expérience, en 2015, les frères ont fait l'acquisition du Dom. de Mont Épin à Clessé (13 ha).
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