Domaine de la Croix Senaillet - Saint-Véran Dolia 2008
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
14,5/20
Bettane & Desseauve
« Nez crayeux, bouche longue et gracile avec une pointe saline sur la fin. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2015). Une cuvée rare avec une production de seulement 800 bouteilles ! Un blanc ample avec une jolie consistance, une matière dense et pure. Un vin tendu, droit, vertical, désormais dans sa plénitude...
Caractéristiques
Domaine
Domaine de la Croix Senaillet
Cuvée
Dolia
Millésime
2008
Appellation
Saint-Véran
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
calcaire à entroques du jurassique moyen couvert d'un sol caillouteux et filtrant, exposition en côteaux sur le versant est de la roche de Solutré
Viticulture
agriculture biologique certifiée
Vendanges
manuelles à maturité optimale
Vinification
pressurage pneumatique lent, doux, à basse pression, fermentation alcoolique à température contrôlée et très lente, en cuves béton, fermentation malolactique consécutive
Élevage
9 mois sur lies fines
Dégustation & accords
Oeil
robe brillante, or clair
Nez
discret sur des notes de miel d’acacia, de pierre à fusil
Bouche
ample avec une jolie consistance, une matière dense et pure, un vin tendu, droit, vertical, très plaisant
Servir
à 11-13°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2015
Boire avant
2018
Production
800 bouteilles
Accords mets/vins
A déguster sur des gambas, une darne de saumon grillée, un crabe farci, des noix de Saint-Jacques ...
Domaine de la Croix Senaillet
Saint-Véran
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2015) 14,5/20 (Bon vin)
A propos du vin :
Nez crayeux, bouche longue et gracile avec une pointe saline sur la fin.
Decanter
Domaine noté (guide 2023) Recommandé
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Le Dom. de la Croix Senaillet a été créé en 1969 par Maurice Martin, qui a progressivement abandonné la polyculture pour la vigne. En 1990, son fils Richard reprend le domaine familial, avant d'être rejoint par son frère Stéphane en 1992. La propriété, de 6,5 ha au départ, s'est agrandie pour atteindre 25 ha aujourd'hui, répartis sur 52 parcelles en bio certifié depuis 2010. Forts de leur expérience, en 2015, les frères ont fait l'acquisition du Dom. de Mont Épin à Clessé (13 ha).
Avis client
Note des clients
4.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. YANNICK P. Publié le 14/08/2015
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Note et avis de M. BENOIT G. Publié le 07/04/2015
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