« Le plus léger de la gamme des Jurançons Cauhapé, le vin montre de la douceur avec des fruits tropicaux mûrs. Ils sont rehaussés par une fine acidité et des saveurs fraîches de pommes tranchées. À boire dès maintenant. » (Wine Enthusiast 2024)
Caractéristiques
Domaine
Domaine de Cauhapé
Cuvée
Ballet d'Octobre
Millésime
2020
Appellation
Jurançon
Région
Sud-Ouest
Cépages
100% Petit Manseng
Terroirs
Sols argilo-siliceux exposés au Sud-Est
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles, en cagettes de petits volumes à la fin du mois d'octobre
Vinification
Éraflage, puis macération pelliculaire pendant 12h, pressurage pneumatique avec sélection des jus, fermentation en barriques de 3 et 4 vins
Élevage
8 mois en barriques de 3 et 4 vins
Degré d'alcool
13.5%
Sucres résiduels
61.8 g/l
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe jaune or
Nez
Sur des accents nets et agréables de fruits exotiques et d’agrumes portés par des notes de pain d’épices
Bouche
Attaque douce et fraîche, sur un fruit extrêmement croquant
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2025
Accords mets/vins
S'appréciera au moment de l’apéritif, avec du foie gras mi-cuit, une cuisine sucrée-salée, des tartes aux fruits : abricots, pêches, fraises, framboises ou bien des charlottes...
Domaine de Cauhapé
Jurançon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
C’est le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans la grande restauration et les cavistes de luxe. Henri Ramonteu a perfectionné la production réduite de vins liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante. Tous partagent le style maison : un fruité d’une grande pureté et une concentration équilibrée par la vivacité propre à la région. Au top.
Decanter
Domaine noté Recommandé
Wine Enthusiast
Vin noté (guide 2024) 89/100
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
A propos du vin :
Le plus léger de la gamme des Jurançons Cauhapé, le vin montre de la douceur avec des fruits tropicaux mûrs. Ils sont rehaussés par une fine acidité et des saveurs fraîches de pommes tranchées. À boire dès maintenant.
Gilbert & Gaillard
Domaine noté (guide 2018) Recommandé
Avis client
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