Domaine Cauhapé - Jurançon La Canopée 2021 (sec)
Sud Ouest
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
2*Étoiles
Hachette
-
95/100
Decanter
-
93/100
Wine Enthusiast
-
92/100
Bettane & Desseauve
-
91/100
Robert Parker
« Une cuvée d'une richesse aromatique exceptionnelle et pure »
Le nez de ce Jurançon sec est musqué, épicé, puis sur des arômes de raisins secs, nèfle et coing, pour finir après aération sur des notes de pommes et ananas. Grasse et large, la bouche est savoureuse et puissante, explosion de saveurs en finale dominée par les agrumes avec beaucoup de vivacité.
Caractéristiques
Domaine
Domaine de Cauhapé
Cuvée
La Canopée
Millésime
2021
Appellation
Jurançon sec
Région
Sud-Ouest
Cépages
100% Petit Manseng
Terroirs
Sols argilo-siliceux exposés au Sud-Est
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles, en cagettes de petits volumes fin novembre
Vinification
Pressurage direct, fermentation en barriques d’un vin
Élevage
10 mois sur lies totales
Degré d'alcool
14.5%
Dégustation & accords
Oeil
Jolie robe dorée
Nez
Musqué, épicé puis sur des arômes de raisins secs, nèfle et coing, pour finir après aération sur des notes de pommes et ananas
Bouche
Grasse et large, savoureuse et puissante, explosion de saveurs en finale dominée par les agrumes avec beaucoup de vivacité
Servir
À 11-12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2031
Accords mets/vins
À déguster sur une cuisine salée aux pommes, aux raisins, aux coings, aux figues, sur un feuilleté d’asperges, une lotte dans une sauce aux girolles, un filet mignon avec des fruits d’automne, accord très agréable avec le foie gras et les ris de veau accompagnés de morilles...
Domaine de Cauhapé
Jurançon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 92/100 (Millésime 2020)
Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
C’est le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans la grande restauration et les cavistes de luxe. Henri Ramonteu a perfectionné la production réduite de vins liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante. Tous partagent le style maison : un fruité d’une grande pureté et une concentration équilibrée par la vivacité propre à la région. Au top.
Decanter
Vin noté (guide 2023) 95/100 (Millésime 2020)
Domaine noté Recommandé
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2025) 2*Étoiles (Millésime 2020) (Vin remarquable)
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2024) 91/100 (Millésime 2020) (Vin formidable)
Wine Enthusiast
Vin noté (guide 2024) 93/100 (Millésime 2020)
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Gilbert & Gaillard
Domaine noté (guide 2018) Recommandé
Avis client
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