Kanonkop - Stellenbosch Estate Cabernet Sauvignon 2018
Sudafrica
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
90/100
Wine Enthusiast
-
89/100
Vinous
"Amanti del Cabernet Sauvignon, scoprite l'esperienza dell'enologo Abrie Beeslaar in questa cuvée di un singolo vigneto del Sudafrica!".
"Note seducenti di spezie di sigaro, prugna cotta e ribes nero formano il naso di questo vino, con un tocco di cedro per aggiungere interesse. Di medio corpo, ha una consistenza vellutata grazie a tannini setosi ma strutturanti e un'acidità sufficiente a garantire l'equilibrio. Il finale di media lunghezza offre una bella evoluzione da prugna nera e ciliegia nera in confettura a spezie dolci persistenti". (Wine Enthusiast 2022)
Caratteristiche
Dominio
Kanonkop
Cuvée
Estate Cabernet Sauvignon
Annata
2018
Designazione
Stellenbosch
Regione
Sudafrica
Varietà d'uva
100% Cabernet Sauvignon
I terroir
Suoli di granito decomposto, Hutton e Clovelly, regione di Simonsberg, viti con un'età media di 29 anni.
Viticoltura
Ragionato
Raccolta
A maturazione ottimale
Vinificazione
Fermentazione in vasche di cemento a 29°C, follatura manuale del cappello ogni 2 ore, estrazione del succo dopo 3 giorni di fermentazione, seguita da fermentazione malolattica.
Allevamento
24 mesi in botti di rovere francese da 225 litri (50% nuove e 50% di secondo passaggio)
Contenuto alcolico
14,8%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore viola intenso, disco brillante
Naso
Fresco al naso, seguito da sentori di mora, prugna, ribes nero e tabacco, arricchiti da note di rovere e cedro.
Bocca
Morbido e di medio corpo, tannini decisi ma integrati, buon equilibrio, frutti neri succosi, aromi freschi di prugna, rovere e tè nero, finale lungo, morbido e delicato.
Servire
AT 16-18°C
Aperto
1 ora prima
Bevete da
2024
Bevete prima
2038
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con costata di manzo brasata, stinco di agnello al rosmarino, formaggio a pasta dura...
Kanonkop
Stellenbosch
Opinione degli esperti
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
Wine Enthusiast
Voto vino (guida 2022 ) 90/100
Informazioni sul vino :
Al naso questo vino presenta note di spezie di sigaro, prugna cotta e ribes nero, con un tocco di cedro per aggiungere interesse. Di medio corpo, ha una consistenza vellutata grazie a tannini setosi ma strutturanti e un'acidità sufficiente a garantire l'equilibrio. Il finale di media lunghezza offre un'evoluzione raffinata dalla confettura di prugna nera e amarena alle spezie dolci persistenti.
Vinous A. Galloni
Valutazione del vino (guida 2024) 89/100
Informazioni sul vino :
Il Cabernet Sauvignon Estate 2018 ha trascorso cinque giorni sulle bucce in fermentatori aperti ed è stato affinato in rovere nuovo al 50% per 20 mesi. Il bouquet è piuttosto voluminoso, con aromi di frutta nera sollevati dalla liquirizia. È piuttosto inebriante e forse un po' messo in ombra dal superbo Pinotage 2020. Il palato è di medio corpo, con un buon grip, tannini leggermente asciutti e buona acidità, ma il finale manca di un po' più di finezza e complessità. 2024-2038
James Suckling
Domaine noté Consigliato
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