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Bonnardot - Santenay Saint-Jean 2020

Bonnardot - Santenay Saint-Jean 2020

chardonnay
frutti gialli
risotto ai funghi porcini
capesante

«Un Santenay pieno di vivacità»

La denominazione Santenay produce principalmente vini rossi, mentre i vini bianchi rimangono piuttosto riservati. Tuttavia, la tenuta Bonnardot ha scelto di creare la cuvée Saint-Jean bianco, che riflette meravigliosamente la ricchezza che può offrire uno Chardonnay di questa denominazione. Al palato offre freschezza e vigore, con note di agrumi, frutta gialla e nocciole tostate. Una vera delizia su un risotto ai funghi.

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Sito valutato
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Settore

Domaine Bonnardot

Cuvée

Saint-Jean

Annata

2020

Denominazione

Santenay

Regione

Borgogna

Vitigni

100% Chardonnay

Terroir

Terreno argilloso-calcareo e sassoso

Viticoltura

Tradizionale e curata

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Pressatura lunga e delicata a grappoli interi, fermentazione spontanea con lieviti indigeni per 2 mesi, senza enzimi, temperatura di fermentazione controllata a 22 °C.

Allevamento

12 mesi in botti di rovere da 228 litri, poi 6 mesi in vasche di acciaio inox (fermentazione malolattica spontanea e totale)

Grado alcolico

12.5%

Occhio

Abito giallo dorato

Naso

Profumi di agrumi, frutta gialla e tostato

Bocca

Fuggitiva e golosa

Servire

A 10-12°C

Abbinamenti cibo/vino

Abbinamenti cibo/vino

Da gustare con una cassolette di lumache, capesante con fonduta di porri, filetto di lucioperca con salsa alla panna, risotto ai funghi...

Maggiori informazioni su Domaine Bonnardot

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