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Bonnardot - Santenay Saint-Jean 2020

Borgogna

Bianco

Venduto singolarmente

Bere o conservare

chardonnay
frutti gialli
Risotto ai porcini
capasanta

"Un Santenay vivace

La denominazione Santenay produce principalmente vini rossi, mentre i vini bianchi rimangono piuttosto riservati. Tuttavia, il Domaine Bonnardot ha scelto di creare la cuvée bianca Saint-Jean, un meraviglioso riflesso della ricchezza che uno Chardonnay di questa denominazione può offrire. Al palato è fresco e vigoroso, con note di agrumi, frutta gialla e nocciole tostate. Una vera delizia con il risotto ai funghi.

Caratteristiche

Dominio

Domaine Bonnardot

Cuvée

Saint-Jean

Annata

2020

Designazione

Santenay

Regione

Borgogna

Varietà d'uva

100% Chardonnay

I terroir

Terreno argilloso-calcareo e pietroso

Viticoltura

Tradizionale e ordinato

Raccolta

Manuale

Vinificazione

Pressatura lunga e soffice di grappoli interi, fermentazione spontanea con lieviti indigeni per 2 mesi, senza enzimi, temperatura di fermentazione controllata a 22°C.

Allevamento

12 mesi in botti di rovere da 228 litri, poi 6 mesi in vasche di acciaio inox (fermentazione malolattica spontanea e totale)

Contenuto alcolico

12.5%

Degustazione e abbinamento

Occhio

Giallo oro

Naso

Profumi di agrumi, frutta gialla e tostatura

Bocca

Perdente e gustoso

Servire

AT 10-12°C

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

Da gustare con una cassolette di lumache, capesante con fonduta di porri, filetto di luccioperca in salsa di panna, risotto ai funghi...

Domaine Bonnardot

Maggiori informazioni su Domaine Bonnardot

Santenay

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