Bonnardot - Santenay Saint-Jean 2020
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
"Un Santenay vivace
La denominazione Santenay produce principalmente vini rossi, mentre i vini bianchi rimangono piuttosto riservati. Tuttavia, il Domaine Bonnardot ha scelto di creare la cuvée bianca Saint-Jean, un meraviglioso riflesso della ricchezza che uno Chardonnay di questa denominazione può offrire. Al palato è fresco e vigoroso, con note di agrumi, frutta gialla e nocciole tostate. Una vera delizia con il risotto ai funghi.
Caratteristiche
Dominio
Domaine Bonnardot
Cuvée
Saint-Jean
Annata
2020
Designazione
Santenay
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
Terreno argilloso-calcareo e pietroso
Viticoltura
Tradizionale e ordinato
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Pressatura lunga e soffice di grappoli interi, fermentazione spontanea con lieviti indigeni per 2 mesi, senza enzimi, temperatura di fermentazione controllata a 22°C.
Allevamento
12 mesi in botti di rovere da 228 litri, poi 6 mesi in vasche di acciaio inox (fermentazione malolattica spontanea e totale)
Contenuto alcolico
12.5%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Giallo oro
Naso
Profumi di agrumi, frutta gialla e tostatura
Bocca
Perdente e gustoso
Servire
AT 10-12°C
Abbinamento cibo-vino
Da provare con una cassolette di lumache, capesante con fonduta di porri, filetto di luccioperca in salsa di panna, risotto ai funghi...
Domaine Bonnardot
Santenay
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