Nicolas Mariotti-Bindi

Ogni realizzazione inizia con un sogno. La storia di questa tenuta ne è la prova vivente. Inizialmente destinato alla carriera di avvocato, Nicolas Mariotti Bindi Dopo aver studiato giurisprudenza a Parigi, Nicolas capisce che quella non è la vita che fa per lui. Vuole diventare viticoltore. Il suo obiettivo è quindi quello di tornare in Corsica per dedicarsi alla sua passione per la vite. Dopo aver acquisito esperienza nel Beaujolais, in Francia, e poi nella sua terra natale, nella tenuta Leccia, Nicolas produce la sua prima Annata 2007. Con passione e soprattutto perseveranza, il dominio Nicolas Mariotti-Bindi si trasferisce nel 2015 a Cantina di Torra a Oletta. Coltivato con metodi biologici, il vigneto di 15 ettari è suddiviso in appezzamenti per produrre vini unici, fedeli al loro terroir. La vinificazione è naturale, viene utilizzato solo SO² in dosi limitate e indicate sull'etichetta. I vigneti sono lavorati nel rigoroso rispetto della terra, l'aratura è limitata allo stretto necessario per consentire al suolo di rigenerarsi durante l'inverno e prevenire qualsiasi forma di erosione. La vendemmia è manuale e il raccolto viene conservato in cassette da 500 litri per preservare l'uva da qualsiasi triturazione.