Nicolas Mariotti-Bindi

Ogni conquista inizia con un sogno. La storia di questa tenuta ne è la prova vivente. Originariamente destinato a una carriera di avvocato, Nicolas Mariotti Bindi dopo aver studiato legge a Parigi, ha capito che la sua vita non era quella. Voleva fare il viticoltore. Decise quindi di tornare in Corsica per vivere la sua passione per il vino. Annata Dapprima formatosi sulla terraferma a Beaujolais, poi sulla sua terra al Domaine Leccia, Nicolas ha prodotto il suo primo vino nel 2007. Con passione e soprattutto perseveranza Tenuta Nicolas Mariotti-Bindi spostata a Cantina di Torra a Oletta. La tenuta di 15 ettari, coltivata con metodo biologico, viene lavorata parcella per parcella per produrre vini singolari e fedeli al loro terroir. Il processo di vinificazione è naturale, con l'utilizzo di quantità limitate di SO², come indicato in etichetta. Le vigne sono lavorate nel pieno rispetto del suolo e l'aratura è limitata allo stretto necessario per permettere al terreno di rigenerarsi in inverno ed evitare qualsiasi forma di erosione. Le uve vengono raccolte a mano e confezionate in cassette da 500 litri per proteggerle dalla pigiatura.