Domaine des Capriers - IGP Côtes de Thongue Octave rouge 2021
Linguadoca
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
"Un vino di grande carattere ed eleganza, perfetto con arrosti, selvaggina in salsa, ecc.".
L'Octave Rouge si apre con aromi di frutta rossa candita, tapenade, cioccolato fondente e gariga. Sostenuto da tannini potenti ma ben lavorati, il vino è delizioso, corposo e con un finale lungo e speziato.
Caratteristiche
Dominio
Domaine des Capriers
Cuvée
Octave
Annata
2021
Designazione
IGP Côtes de Thongue
Regione
Linguadoca
Varietà d'uva
85% Syrah, 15% Grenache
I terroir
Le terrazze villafranchiane del Clos Sainte Anne coltivate in permacultura
Viticoltura
Attualmente in conversione all'agricoltura biologica
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Uve diraspate, non pigiate. Macerazione in vasche di acciaio inox per 30 giorni con lieviti indigeni e controllo della temperatura. Tutte le varietà d'uva sono vinificate contemporaneamente. Vaschetta lunga e delicata.
Allevamento
12 mesi in botti di rovere. Nessuna filtrazione.
Contenuto alcolico
13,5%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Abito scuro
Naso
Potente e complesso, con aromi di frutta rossa candita, tapenade, cioccolato fondente e gariga.
Bocca
Pieno di carattere ed eleganza. Tannini potenti e ben lavorati. Finale lungo e speziato.
Servire
AT 16°C
Aperto
1 ora prima di decantare
Bevete prima
2028
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con arrosti, selvaggina in salsa, formaggi erborinati, insalate miste (ventrigli, fegato), dessert al cioccolato...
Domaine des Capriers
IGP Côtes de Thongue
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (Guida 2020) 1*Stella (Produzione seria e raccomandabile, in linea con quanto si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)
Informazioni sul dominio :
I vini originali del Domaine des Capriers sono prodotti a Puissalicon, un grazioso paesino feudale tra le montagne e il mare. La tenuta si estende da nord a sud lungo il fiume Libron. Questo le conferisce una grande diversità di terroir, dalle terrazze villafranchiane a nord alle marne ghiaiose rosa a sud, passando per i puechs di arenaria calcarea. Marion e Mathieu Vergnes, giovani fratelli viticoltori innamorati di questo terroir, hanno rilevato la tenuta di famiglia e stanno producendo vini di altissima qualità: les-larmes-d'emma rosso, una cuvée di riferimento piena di carattere, rêve-de-louis rosso, delizioso e facile da bere, la nuova cuvée octave, dal sicuro potenziale, e l'aromatico e cristallino les-larmes-d'emma rosé. I due bianchi, larmes-d'emma (100% viognier) e rêve-de-louis sono molto aromatici, ben definiti, vivaci ed equilibrati.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guida 2020) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Marion Kergines e suo fratello Mathieu Vergnes, entrambi autodidatti ma originariamente viticoltori, hanno preso in mano la gestione di questa tenuta di famiglia (30 ettari) nel 2001. Nel 2003 hanno costruito una nuova cantina e hanno iniziato a commercializzare i loro vini.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
3.5/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 02/07/2023
Ho un'opinione piuttosto contrastante di questa cuvée di carattere, e per una buona ragione: mi sembra che sia agli inizi. Attacco diretto e potente, struttura tannica ancora stretta, Corposo e opulento, con una struttura solida ma non eccessiva e una consistenza carnosa e leggermente spessa che non manca di aromi di ribes nero, mentolo e gariga, mescolati a una nota di tostatura. Una nota di calore contraddistingue il finale vigoroso, speziato e ancora deciso. I tannini beneficeranno del riposo in cantina per almeno due anni. Ottimo per un brasato di maiale con salsa ai funghi porcini o per piatti a base di selvaggina. Così com'è, un punteggio di 3,8.
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Nota e consiglio di M. ERIC C. Pubblicato su 04/08/2023
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