15/20
Bettane & Desseauve
"Un naso di frutta esotica, fumo e ginestra, avvolgente e rinvigorente al palato, con una punta di amaro a bilanciare il tutto. Ci piace questa cuvée nervosa, ben fatta e rinfrescante". (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2019) Terreno ghiaioso, asciutto e poco profondo.
Caratteristiche
Dominio
Toques et Clochers
Cuvée
Terroir Autan
Annata
2016
Designazione
Limoux
Regione
Linguadoca
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
Autan, un clima caldo e secco che favorisce una maturazione precoce, esaltata da terreni ghiaiosi asciutti e poco profondi.
Viticoltura
Tradizionale e ordinato
Raccolta
A maturazione ottimale
Vinificazione
Nelle botti, il 90% del succo proviene dalla pressatura dell'intero raccolto (non diraspato) in una pressa pneumatica, il 10% del succo proviene dalla macerazione delle bucce (24 ore a 17°C).
Allevamento
10 mesi in botti di rovere francese
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore giallo con riflessi verdi
Naso
Eleganti aromi di frutta a polpa bianca, con fini sfumature floreali e tostate.
Bocca
Fresco, elegante ed equilibrato
Servire
AT 12-14°C
Apogeo
2020
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con rombo in salsa olandese, spiedini di rana pescatrice in salsa Béarnaise o formaggio Comté.
Toques et Clochers
Limoux
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Voto (Guida 2019) 15/20 (Vino molto buono)
Domaine valutato (guida 2023) 1*Stella (Una produzione seria e raccomandabile, in linea con quanto si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)
Informazioni sul vino :
Frutta esotica, fumo e ginestra al naso, avvolgente e tonificante al palato, con una punta di amaro a bilanciare il tutto. Ci piace questa cuvée vivace, ben realizzata e rinfrescante.
Informazioni sul dominio :
La cooperativa Sieur d'Arques è uno dei principali attori economici del Limoux, con 16 milioni di bottiglie commercializzate. Pioniera nella selezione delle parcelle, da vent'anni punta sulla qualità e continua a produrre cuvée molto ben calibrate. La gamma di bianchi "toques-et-clochers", ottenuti da Chardonnay provenienti dai 4 terroir di Limoux, viene affinata in barrique, in stile borgognone, con agitazione, ottenendo vini generosi, affascinanti e perfettamente equilibrati. Una raffinata gamma di bollicine di qualità completa perfettamente i vini della cantina. La sua qualità costante ne fa una vera e propria punta di diamante della denominazione.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2024) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
La cooperativa Sieur d'Arques è un attore chiave nei vigneti di Limoux, dove rappresenta circa il 60% della produzione. Fondata nel 1946, conta oggi circa 205 soci e un vasto vigneto di 1.800 ettari distribuito su oltre 40 comuni, che le consente di effettuare una rigorosa selezione di parcelle provenienti da un'ampia varietà di terroir. L'asta Toques et Clochers, lanciata nel 1990, ha dato a Limoux una nuova reputazione e ha attirato l'attenzione sui suoi vini fermi.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. RO S. Pubblicato su 08/08/2023
Vedi tutte le recensioni di questo cliente
Nota e consiglio di M. DIRK V. Pubblicato su 29/01/2021
Vedi tutte le recensioni di questo cliente
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