Yves Cuilleron

Il Domaine Cuilleron è un'azienda agricola a conduzione familiare gestita dal 1987 da Yves Cuilleron. Yves ha rilevato il Domaine Cuilleron dopo aver seguito alcuni stage e una formazione in materia. Ha iniziato contemporaneamente a una generazione che partiva da zero: Villard, les Gaillard e altri. Con questa generazione ha intrapreso un'avventura completamente nuova: la fondazione dei Vins de Vienne. Successivamente, è stato creato un vigneto su terreni acquistati a prezzi accessibili. Diversi vigneti abbandonati hanno acquisito valore in tempi record. Yves faceva parte di un gruppo di viticoltori dal dinamismo eccezionale. La reimpianto e il ripristino erano necessari dopo gli affitti e i canoni di affitto. Il vino di Francia Persan (2018) è uno di quelli che provengono da vitigni antichi.

Yves Cuilleron rifiuta il "pensiero preconfezionato". La sua visione della viticoltura è del tutto personale: né convenzionale, né biologica, né biodinamica. La sua filosofia è semplice: "Produrre le migliori uve possibili". Pratica quindi una viticoltura "ragionevole" in cui l'osservazione è determinante. Vengono eseguiti tutti i lavori necessari nella vigna per garantire la qualità dell'uva.

Yves Cuilleron applica un unico principio nella vinificazione: «Rendere il tutto il più semplice possibile». È inoltre molto legato alle tradizioni locali. Per tutti i vini: vendemmia manuale, selezione accurata delle uve, fermentazione alcolica esclusivamente con lieviti naturali, senza aggiunta di altri prodotti enologici, con il solo controllo delle temperature.

La cantina Yves Cuilleron si è ampliata nel corso del tempo. Attualmente, la tenuta misura circa 90 ettari a Cornas, Côte Rôtie, Saint-Joseph, Condrieu e Saint-Péray. L'espansione è stata possibile dopo numerose trattative. In loco si possono trovare vini di alta gamma, soprattutto bianchi. Questi esprimono molto bene la loro finezza grazie all'affinamento in legno. I vini di grande maturità hanno visto la luce nel 2019. Alcuni sono maturi e ricchi, mentre altri sono solidi o più tesi. Adatto all'invecchiamento, il Cornas è ricoperto di legno con un'eccellente vitalità finale. Il Vin de France Syrah Sybel (2019) fa parte dei vini rosati provenienti da questa cantina.

Per ottenere il vino Yves Cuilleron non è necessario acquistare l'uva. In un anno si ottengono 540.000 bottiglie di vino dal vigneto in questione. Il vino rosso è coltivato su una superficie di 50 ettari e quello bianco su 40 ettari. L'affinamento in botte dura 18 mesi per i vini rossi e 9 mesi per quelli bianchi. I viticoltori utilizzano la vendemmia manuale. L'età media delle viti è di circa 35 anni. I vitigni rossi Syrah sono utilizzati al 100%. Per i vitigni bianchi, il 20% è costituito da Marsanne, il 24% da Roussanne e il 56% da Viognier. Anche le cuvée Bourasseau provengono da questo stesso vigneto: Condrieu, Saint-Joseph, Côte-Rôtie.