Domaine Sarda-Malet

Il Domaine Sarda Malet, situato a sud di Perpignan, nel Roussillon, sulla riva destra del fiume Têt, estende i suoi vigneti su dolci colline esposte prevalentemente a sud/sud-ovest e gode quindi di una posizione geografica e climatica eccezionale. Il Domaine Sarda Malet presenta alcuni punti di forza: terreni argilloso-calcarei, un impianto di Syrah e Mourvèdre su un güntz rosso del terziario e vigneti di oltre trent'anni.

Per i bianchi, sono piantati Roussanne, Marsanne, Malvoisie e Viognier oltre al Grenache bianco e al Macabeo di 50 anni. Alla tenuta Sarda Malet, il terroir e le sue tradizioni sono rispettati: coltivazione ragionata, aratura, trattamento con zolfo e poltiglia, eliminazione delle radici superficiali senza diserbo e vendemmia verde anche dopo una potatura corta. La data di raccolta si basa sull'equilibrio (grado, acidità e degustazione degli acini). Le rese non superano i 40 ettolitri per ettaro per i vini della tenuta Sarda Malet, scendono addirittura a 20 ettolitri per il Syrah e il Mourvèdre del Terroir Mailloles e a 15 ettolitri per il bianco su Roussanne e Marsanne. L'imbottigliamento avviene senza chiarificazione e senza filtrazione, ottenendo in particolare vini della denominazione Côtes du Roussillon di grande qualità e Rivesaltes dalla reputazione impeccabile.